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牛肉白菜饺子馅怎么调好吃

牛肉白菜饺子馅怎么调好吃

牛肉白菜饺子馅怎么调好吃

步骤1将牛肉洗干净后,剁碎成肉馅,如果觉得太麻烦可以直接使用绞肉机,牛肉怕腥的话可以提前用清水泡出血水

步骤2准备葱姜水和花椒水,这个是去腥神水,可以用热水直接倒入碗中放凉即可

步骤3葱姜切成末,量的话视个人口味来定

步骤4白菜切成碎末,加入适量的盐腌制一下,这样白菜的水分就会被腌制出来,然后我们把多余的水分倒掉,如果水分特别多的话,可以适当地捏一下白菜,挤出里面的水分

步骤5在剁好的牛肉馅中打入一个鸡蛋,加入盐、生抽、老抽、蚝油、糖、十三香、切好的葱姜末和白菜末,慢慢加入泡好的葱姜水和花椒水,顺着顺时针方向搅拌均匀,边搅拌边加葱姜水和花椒水,如果想要尝试味道调的好不好,可以直接尝肉馅之后判断!

步骤6最后加入香油搅拌均匀,香油可以用锅热熟后放凉,据说这样肉馅更香,本人出于省事,直接将生香油加入肉馅中,不过一定要记住,油一定要最后放!先放油的话会影响其他调料被肉馅吸收,最后放能够锁住馅料的鲜美。

食材:面粉,牛肉,白菜,食盐,花椒粉,生姜,大葱,胡椒粉,生抽,蚝油。

具体做法:1.取500g面粉,250g纯净水和好面,醒10分钟左右即可。

2、先将牛肉剁成肉馅,白菜切成沫撒上食盐淹出水,挤掉水分,放入牛奶中,取适量的葱和生姜切成沫,倒入熟油,放入花椒粉,食盐,生抽,蚝油,胡椒粉即可。

3、将面粉切成小剂子,擀皮。

4、包饺子,5.准备大蒜剁成蒜泥,加入油泼辣子和醋。蘸料也完成。

6、吃饺子。

牛肉馅加入花椒水、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉,顺着一个方向搅拌均匀,让肉馅搅拌上劲,然后加入葱花、姜末,倒入适量香油,搅拌均匀。

大白菜半颗,洗净切碎,然后包上纱布挤出水分。放入牛肉馅中,顺着一个方向搅拌均匀。蒜苗洗净切碎,撒在馅的表面,不用拌进去,边包边加在馅中就好了,这样包的饺子味道更鲜。

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