长寿菜馍的做法

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揉面：

将面酵子撕成小块放进盆里，打入鸡蛋，倒入纯牛奶或者醪糟，接着放面粉和匀（能和多少面粉就放多少面粉，以面和成硬的不粘手为准）。

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发酵：

将面和好后用半湿笼布盖住，外面再加盖子后自然发酵，在30°C左右保持温度2—3小时。见面团膨胀到原来的2—3倍大时，表明面团已经发好

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放碱：

面团发酵好之后放入适量碱揉匀。

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成形：

将面团放碱揉匀后分成几个面饼，面饼大小根据电饼铛大小而定

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开始烙饼：

电饼铛中倒入清油少许，抹匀，烧到微热时，放入面饼，注意不时转动面饼一般电饼铛底部温度高于上部温度，一分多钟后饼的下半面即可烙熟，这时用木铲把饼翻面，关掉上部开关，再烙一分多钟后饼可完全熟。一般三分钟左右一个饼即可烙好。

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取出：

烙好后把饼取出放在木板上用布盖住，等放凉后装袋，之后放进冰箱冷藏室。

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取出即食