香拌萝卜干正宗做法

1、萝卜洗干净，稍微削一下皮。

2、洗好了就切成条，粗细跟手指头差不多，然后洒点盐，不要撒太多不然萝卜就太咸了，差不多淹半个小时就可以了，半个小时以后用水清洗一下洗的时候尝下咸淡，自己觉得可以就ok了。然后找个通风有太阳的地方，晒干。

3、晒干以后很硬，然后用水洗几遍，洗到有点软就可以。

4、滤掉水，放入葱花加点酱油，放点辣椒面，喜欢辣的可以多加点。

5、重要的要烧点油。

6、倒在辣椒面上。

7、在加点香油，醋、拌一下即可。

【制作主料】：萝卜干1斤

【制作调料】：辣椒面2-3勺、熟白芝麻1勺、盐1勺、生抽2勺、鸡精1勺、白糖1勺、蜂蜜1勺、香醋2勺

制作步骤：

【步骤一】：把准备好的萝卜干放入大碗中，放入清水没过萝卜干，浸泡3三到四个小时，把萝卜干泡发、泡软。

【步骤二】：萝卜干泡完2个小时，然后清洗几遍，把萝卜干清洗干净，然后用手捞出来把水挤干放入盆中备用。

【步骤三】：取小碗，放入3勺辣椒面和1勺白芝麻，另外取锅放入一勺油烧至冒烟，把冒烟的油倒入辣椒面和白芝麻中，把调料香味激发出来。

【步骤四】：调料油稍微放凉，倒入萝卜干中，同时放入盐1勺、生抽2勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋2勺。

【步骤五】：戴上一次性手套，用手抓揉均匀，让调料和萝卜干充分融合入味，抓拌均匀后装盘就可以了，要是不着急吃，最好腌制2个小时再吃特别入味。

先把萝卜干用温水泡两亇小时，泡软后改刀，用炒熟细芝麻，红油，糖，盐，胡椒粉，香油，香菜蒜末，合在一起放入萝卜干调匀，香脆下饭