木瓜家常做法

木瓜切丝用清水浸泡5一8分钟

用80度热水烫1一2秒，盛出过冷水沥干备用

将蒜头、小米椒洗干净并剁碎备用，生抽倒入盘中放入冰糖

将剁好蒜椒与木瓜丝放入生抽中搅拌均匀

木瓜炒肉

【制作步骤】：

1、先把猪肉洗净切片，用少许油盐、料酒抓匀腌制一下

2、将木瓜削皮洗净，竖着对半切开，再改刀成大小适中的片状（有的木瓜里边会有瓜籽，需要先清理掉瓜籽和瓜瓢再切片）

3、香葱洗净切段，改刀成颗粒（不必切太碎，葱头直接入菜，它是本道菜的重头戏）

4、蒜头去皮切碎（同样没必要切得很碎的，差不多就行）

5、起火，将锅烧热放油，油热后下入腌好的猪肉，煸炒至表皮金黄捞出

6、锅里留油烧热，放入葱白和蒜末爆香（葱绿先不放）

7、将木瓜片下锅，翻炒均匀

8、待木瓜七八成熟时，加盐和鸡精调味，下猪肉和剩下的葱粒一起炒匀即可

食材：猪蹄2个、木瓜半个、黄豆50克。

调料：红酒、盐、大葱、姜适量。

做法：

1．提前一夜将黄豆泡上猪蹄洗净、剁块木瓜洗净、去籽、去皮、切小块大葱切段姜切片。

2．猪蹄冷水入锅，烧开，焯几分钟去腥。

3．换一锅热水，放入焯好的猪蹄，以及大葱、姜片，倒入少量红酒，炖1小时。

4．放入黄豆，继续炖煮半小时。

5．加入木瓜，放少许盐，炖10分钟即可出锅。