鱿鱼花的家常做法湖南

用料：鱿鱼2只

辅料：青椒半个，红椒半个，洋葱半个，大蒜3瓣，生姜1小块，大葱半根，小米椒几个，蚝油1勺，啤酒2勺，酱油2勺，白糖2克，白胡椒粉3克，老抽一勺，生抽一勺

烹饪步骤：

1、将青红辣椒、洋葱切块，然后小米椒、生姜切丝，大蒜瓣和大葱切片

2、调酱汁：蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、混合均匀备用

3、先处理鱿鱼，切断鱿鱼须后去除黑色的牙齿以及它的眼睛

4、再把鱿鱼剪开后清洗干净

5、再撕掉表面的膜

6然后打刀花，斜着切，全部均匀的切好

7、换个方向90度角继续切均匀

8、切成小块后在开水里烫2秒钟后，捞出沥干水分备用

9、锅里放油，把小米椒、大蒜瓣、大葱、姜丝全部放下去爆香

10、再放入洋葱

11、接着倒入鱿鱼翻炒几下后放入2勺啤酒提鲜

12、最后放入青红椒 调料汁快速翻炒至断生即可出锅装盘

鱿鱼花的家常做法湖南

湖南鱿鱼花的家常做法：

首先鱿鱼洗干净去掉鱿鱼头，然后把尾部突出的那块切下来。

从边角处把外面褐色的外皮去掉。

把去皮后的鱿鱼反过来，内面朝上，纵向切成两半。

从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。打了斜刀的鱿鱼片。

然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。

顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。

热锅烧油，油温5层熟下姜丝，倒入鱿鱼花，大火翻炒20秒，在放入辣椒翻炒均匀到段生这，最后出锅完成。