麻菇豆腐的家常做法

主料 2种

豆腐

500g

香菇

150g

辅料 2种

葱适量

姜适量

调料 6种

胡椒粉适量

盐适量

生抽适量

白糖适量

麻油适量

水淀粉适量

烹饪步骤 4步

步骤1

首先将香菇去根，切块，豆腐切块，姜切成姜米，葱切成葱花。

步骤2

锅中放入油，下入姜米、葱，煸香后，将香菇倒入锅中，翻炒至香味溢出后，加入适量温水、适量生抽、蚝油、少许白糖拌均匀，盖上锅盖焖两分钟。

步骤3

水开后加入豆腐，加盖继续煮五分钟。接着加1勺盐，轻推均匀，撒上适量胡椒粉，勾少许水淀粉收汁，淋上麻油提味就可以出锅装盘了。

步骤4

最后，撒上葱花点缀会更加漂亮哦！

一、蘑菇先用油盐焯水，开锅，倒入2-3汤匙豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、蒜末、辣椒干，用慢火将豆瓣酱和辣椒煸至出色

二、等豆瓣酱和辣椒煸至出色后，倒入豆腐，加1大碗水，撒少许胡椒面，豆瓣酱很咸，不用再加盐

三、放少量糖调味，盖上盖，滚5-10分钟

四、再倒入蘑菇，翻拌均匀，烧开后即可装盘