卤虾豆腐的做法

卤虾豆腐做法如下:第一步 ：准备食材，鲜虾仁150克，豆腐500克，香葱3棵，白砂糖，淀粉，食盐，适量。虾仁开背，豆腐切厚片备用。

第二步 ：起锅放少量油，待油热后，放入豆腐煎制.

第三步 ：将豆腐煎至两面金黄，盛出，控油放入盘中备用。

第四步 ： 调水淀粉，把淀粉放入碗中加入适量水搅拌均匀，将虾仁加入其中，加盐调味，用手抓拌均匀。

第五步 ：锅内放入少量油，油热后，调小火一个个放入虾仁煎制 。煎至虾仁表面金黄，即可。放入碗中备用。

第六步 ： 另起一锅，锅内放入适量油，倒入适量番茄酱。加入白砂糖，搅拌成均匀的番茄酱汁，锅内倒入煎好的豆腐和虾仁，翻版均匀，表面撒葱花即可。

先用葱花儿、花椒、姜末等炝锅儿好吃辣的可先在锅中用油炸花椒，花椒炸糊后，再放些干辣椒，干辣椒在锅内稍一变色，即下葱花、姜末出了味儿，下卤虾酱少许，煸炒两过儿再放些骨头汤或白水，再放进切成四方小块的豆腐，用文火慢熬至熟