清汤羊肉萝卜煲最正宗的做法

主料

羊肉800克

白萝卜200克

辅料

青蒜5克 香菜5克 盐5克 白胡椒粉3克 香料（香叶，草果，花椒等）10克

步骤1

羊肉斩件切小块，在清水浸泡两小时，去血水，浸泡期间换几次水。

步骤2

羊肉冷水下锅，将羊肉焯水，洗干净上面的血沫

步骤3

羊肉放锅内，投入香料，生姜，加足量的水要没过羊肉，大火烧开，转小火炖制。

步骤4

待羊肉炖制到用筷子能戳动

步骤5

白萝卜切薄片。

步骤6

开水焯一下，去除萝卜的辛辣味

步骤7

将萝卜倒入羊肉汤，继续炖20分钟

步骤8

加入盐

步骤9

加入白胡椒粉

步骤10

青蒜和香菜都切沫

步骤11

将青蒜沫和香菜沫都撒于羊肉萝卜汤里。清爽鲜美的羊肉汤做好了，赶紧来喝上一碗驱驱寒吧!

第一步，准备材料：1000克羊骨头，最少2根腿骨。500克羊肉，不限部位，就一块。盐、香菜或葱花适量。

第二步，羊骨头和羊肉凉水浸泡2小时。

第三步，羊骨头和羊肉凉水入锅，水量完全掩住。水开撇去浮沫，转最小火。

第四步，最小火炖50分钟时，放入白萝卜继续炖煮半小时即可。

主料：

羊肉750g

辅料：

葱半根

姜1块

花椒适量

八角1颗

调料：

干辣椒2只

白酒5g

盐适量

做法：

1、 羊肉切块，凉水入锅烧开焯一遍。

2、 焯羊肉的同时砂锅放水，放入葱姜，花椒，八角，干辣椒，白酒烧开。

3、 羊肉焯好后砂锅里的水也烧热了，把羊肉放入砂锅里大火烧开。

4、 转小火炖1小时。

5、 放入去皮切块的白萝卜再继续小火炖半小时。

6、 最后放盐调味即可