猪脆骨和肉皮怎么做

主料

猪脆骨300克

辅料

油适量，盐适量，小青椒6个，小红椒6个，小香葱4棵，姜1小块，蒜3瓣，料酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，凉水1汤匙，鸡精1小勺，白糖1小勺，香油1小勺，花椒油1小勺，胡椒粉1小勺

制作方法

1、猪脆骨洗净血水后切成小块备用。

2、香葱、辣椒、姜蒜片切好备用。

3、取一小碗，放入凉水一汤匙、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、鸡精一小勺、白糖一小勺、香油一小勺、花椒油一小勺、胡椒粉一小勺，盐一小勺调成味汁备用。

4、热锅冷油，放入姜蒜片煸炒出香味。

5、放入脆骨煸炒熟，放少许的料酒翻炒去腥。

6、放入一汤匙的豆瓣酱翻炒一会。

7、放入切好的青红椒翻炒几下。

8、倒入之前调好的味汁翻炒均匀后放入香葱翻炒两下即可关火装盘。