![辣糟滷是什麼]( "辣糟滷是什麼")
- 辣糟滷，是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調味汁，精製而成的香糟滷體態透明無沉澱，突出陳釀酒糟的香氣，鮮鹹口味適中，葷素浸蘸皆可。糟滷這種調料先由酒糟中提取滷汁，再加入香辛料、黃酒等配料，製作出的調味品清澈透亮、口味鹹鮮，還帶有一絲酒香，非常適合於夏...
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![辣糟蜆子做法]( "辣糟蜆子做法")
- 主料蜆子700g、姜1小塊、蔥可以稍多一些、幹辣椒3個、香菜適量輔料鹽1.5小勺、一品鮮醬油適量、油適量1、蜆子吐淨泥沙洗淨外殼2、姜去皮切絲，幹辣椒，蔥切絲，香菜切段3、鍋中燒水4、水開時下入蜆子，加入鹽煮制5、待蜆子開口撈出6、另起鍋，倒入油7、依次下入薑絲，幹辣椒絲，蔥絲煸...
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![辣糟豬蹄怎麼做]( "辣糟豬蹄怎麼做")
- 糟豬蹄糟豬蹄簡介主料：豬蹄四隻（約500克），香糟15克。輔料：黃酒75克，桂花滷5克，白糖5克，蔥5克，姜3克，花椒2克，精鹽10克。簡介主料：豬蹄四隻(約500克)，香糟15克。輔料：黃酒75克，桂花滷5克，白糖5克，蔥5克，姜3克，花椒2克，精鹽10克。製法①先用豬前蹄，颳去毛，洗淨，順直剖兩半，從內部將骨頭斬成三段(體...
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![大理糟辣子的做法]( "大理糟辣子的做法")
- 糟辣椒的製作方法如下：主料：辣椒500克。輔料：姜50克、蒜50克、鹽50克、水適量。一、先把紅線椒去蒂洗淨晾乾。二、然後將紅線椒加姜蒜剁碎，紅線椒儘量使用飽滿的品種。三、500克辣椒加50克鹽，適量高度白酒進行拌勻。四、拌好的辣椒放入無水無油的罈子中。五、蓋上蓋子，加入適量...
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![什麼是糟辣子醃製]( "什麼是糟辣子醃製")
- 糟辣椒是桂林和賀州區一個特有的醃製辣椒那個特產。他的做法醃製也很簡單，用紅米和糯米煮成米飯，用食鹽，冰糖酒餅發酵而成，製成成品的是酸甜酒香開胃。做法如下第一步、紅米糯米煮成米飯，然後放涼。第二步、青椒10斤，清洗乾淨，風乾或者晾乾都行。第三步、將紅米和糯米煮成的米飯...
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![糟辣椒魚怎麼做]( "糟辣椒魚怎麼做")
- 用料:鯽魚3條，酸辣椒半碗，姜少許，蒜瓣少於，菜油適量，醋少許，醬油少許，鹽少許，小番茄（多少無所謂）5、6個，豬油適量，香芹2根，蒜苗2根糟辣魚的做法步驟:步驟1放姜，蒜，醋，醬油，醃製10分鐘步驟2鍋燒熱再放冷油，冒煙魚下鍋，魚要擦乾水分，熱鍋熱油下鍋，炸黃。或者鍋裏撒點鹽，煎黃步驟3醃魚剩下的汁，留備...
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![清油糟辣椒的做法]( "清油糟辣椒的做法")
- 用料:紅海椒500克，茭頭500克，鹽20克，紅糖20克，白酒20亳升。做法:1、製作糟辣椒醬，茭頭，海椒是必備。喜歡很辣的可以用小米辣代替海椒，茭頭。海椒清洗乾淨瀝乾水分(可以放太陽底下暴曬，表面沒有水分爲止，瀝不幹水分會影響糟辣椒醬的儲存，甚至會壞掉)。2、菜板，菜刀清洗乾淨瀝乾，無油無...
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![糟辣魚片做法]( "糟辣魚片做法")
- 原料：鯉魚1條（約750克）。調料：貴式醃魚料50克，清湯200克，蒜蓉15克，色拉油1千克（約耗80克）。製法：1、將香菜、薄荷、蔥片、薑片各5克，泡辣椒15克，泡酸辣椒20克，家樂雞精3克，香茅草1克，加飯酒10克，鹽4克，白糖、味精各2克，發酵西紅柿15克調和均勻2、倒入密封的攪拌機打，成混合的汁液即成。...
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![糟辣椒糯米粉做法]( "糟辣椒糯米粉做法")
- 一、用料小米辣600克線椒250克蒜末幾大瓣薑末20克食鹽50克玉米糝500克糯米粉➕大米粉200克二、渣辣子的做法步驟步驟1新鮮的小米辣和線椒清洗乾淨晾乾水分，或者擦乾水分，一定不要有水分不然容易壞。步驟2辣椒直接切碎。步驟3玉米糝不要太大的顆粒，也不要玉米麪那種太細了，大...
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![剁辣椒和糟辣椒哪個好吃]( "剁辣椒和糟辣椒哪個好吃")
- 蘿蔔白菜，各有所愛，剁辣椒和糟辣椒，做的過程不一樣，味道不一樣，所以每個人的味覺不一樣，自己喜歡吃的就覺得好吃，討厭的味道就不好吃，所以，好吃不好吃，要根據自己的口味來決定，別人不能幫你作決定。剁椒是用鹽和其它香辛料直接醃製而成，糟辣椒是要經過發酵而成，所以味道不同，吃法也不同...
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![油糟辣椒的做法]( "油糟辣椒的做法")
- 主料：新鮮辣子1000克白糖200克鹽80克白酒適量輔料：姜適量做法與步驟：1、用一塊乾淨帕子將辣子擦乾淨。之後將辣子把擇掉。2、用刀將辣子剁細。3、將糖，鹽，按比例放入剁好的辣子中。4、將拌好了剁辣子裝入壇中。5、將壇口紮緊密封。6、在壇口邊沿注入清水與空氣隔絕。讓它充分...
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![糟辣帶魚貴州做法]( "糟辣帶魚貴州做法")
- 貴州糟辣帶魚的做法是:用料:帶魚400g，蒜苗2棵，糟辣椒50g做法:1熱鍋到入菜油少許2菜油燒熱後倒入糟辣椒，根據個人喜好可以倒入50g~100g左右，翻炒1分鐘左右，稍微把辣椒炒一下。3倒入炸好的帶魚。4加入蒜苗白的部分，加入少許水，鹽。5撒入蒜苗，翻炒，大火收幹起鍋裝...
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![糟辣耗兒魚做法]( "糟辣耗兒魚做法")
- 1、食材：耗兒魚500克，土豆適量，洋蔥適量，二荊條7～8根，料酒少許，豆豉少許，白糖少許，雞精少許，味精少許，小米椒4-5個，姜適量，大蒜4-5個，豆瓣海椒少許，幹辣椒節少許，花椒1大把，香料（八角，山奈，丁香，香葉等）適量，醬油適量。2、耗兒魚洗淨，加上鹽，料酒醃製20-30分鐘。3、準備配菜。這個配菜根據自己口味...
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![糟辣椒罈子肉做法]( "糟辣椒罈子肉做法")
- 將豬肉、雞肉、墨魚、金鉤、火腿、冬筍、雞蛋、豬肉丸等放入壇內，加精鹽、醬油、醒糟汁、冰糖汁和紗布袋裝好的姜（拍破）、蔥（挽結））胡椒（拍碎）、口蘑（漲發），並摻入鮮湯，然後用紙（潤溼）封嚴壇口，將壇置穀糠殼火上煨約五六小時後揭去封紙，取出裝姜、蔥、口蘑的紗布袋，裝入盤中即成。...
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![糟辣椒鹽的配方]( "糟辣椒鹽的配方")
- 糟辣椒的配方和製作方法：主料：辣椒500克。輔料：姜50克、蒜50克、鹽50克、水適量。一、先把紅線椒去蒂洗淨晾乾。二、然後將紅線椒加姜蒜剁碎，紅線椒儘量使用飽滿的品種。三、500克辣椒加50克鹽，適量高度白酒進行拌勻。四、拌好的辣椒放入無水無油的罈子中。五、蓋上蓋子，加入適...
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![酸辣糟正宗做法]( "酸辣糟正宗做法")
- 用料蒜適量、瓣鹽適量、克酒適量、嫩豆角適量做法步驟步驟1將嫩豆角，蒜米，辣椒，洗乾淨，曬一下，把豆角切成小丁，加切碎的辣椒蒜米，放鹽，酒，伴在一起，攪拌均勻步驟2裝到酸壇，把拌好的食材均勻放到密封性好的玻璃瓶裏面，放置陰涼避光的地方，靜置一個星期後就可以吃。1、選用肉質厚實、辣...
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![糟辣椒的做法]( "糟辣椒的做法")
- 原料準備:新鮮紅辣椒、新鮮生薑、食鹽、高度白酒。1、新鮮辣椒撿出有蟲眼或破損，然後去柄清洗乾淨，控幹水分，倒入鐵桶內。2、生薑和大蒜同樣洗淨控幹水分倒入桶內，辣椒、生薑和大蒜的比例是10:2:2。3、用鏟子把辣椒、生薑和大蒜鏟碎。4、加入食鹽，辣椒和食鹽的比例是10:1，然後...
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![螺絲辣做糟辣子的做法]( "螺絲辣做糟辣子的做法")
- 用料螺絲椒四4根、大蒜4-7瓣、鹽適量、雞精適量、香菜適量做法步驟螺絲椒洗乾淨放入烤箱烤熟上下火180度十分鐘左右（根據自己家的烤箱溫度烤哈～只要烤熟了就可以）步驟2香菜洗乾淨切段留着拌入辣椒裏面～大蒜、皮蛋放入容器撒鹽搗爛步驟3加入烤熟的辣椒搗爛最後放入適量雞精加...
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![糟辣椒的醃製方法]( "糟辣椒的醃製方法")
- 原料準備:新鮮紅辣椒、新鮮生薑、食鹽、高度白酒。1、新鮮辣椒撿出有蟲眼或破損，然後去柄清洗乾淨，控幹水分，倒入鐵桶內。2、生薑和大蒜同樣洗淨控幹水分倒入桶內，辣椒、生薑和大蒜的比例是10:2:2。3、用鏟子把辣椒、生薑和大蒜鏟碎。4、加入食鹽，辣椒和食鹽的比例是10:1，然後...
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![糟辣椒藠頭的做法]( "糟辣椒藠頭的做法")
- 食材清單蕎頭2斤紅辣椒1斤鹽適量糖少許白酒少許烹飪步驟1、將蕎頭、辣椒洗淨晾乾水分2、把辣椒舂成漿3、蕎頭拍碎好入味（喜歡碎的可以剁一下）4、在蕎頭裏加入少量酒少量糖足夠的鹽和舂好的紅辣椒拌在一起（用具要無油無水）5、倒少量酒唰一下容器不用把酒倒掉把拌好的蕎頭放進...
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![糟辣子拌仔姜做法]( "糟辣子拌仔姜做法")
- 主料：指天椒4斤輔料：高度酒200ml、鹽200g、蒜頭500g、甜酒糟600g1、辣椒用清水洗乾淨晾乾表面水分。2、晾乾後去掉蒂杆。3、用乾淨的刀大致切幾段。4、洗乾淨的蒜頭去掉外衣。5、用刀大致切碎。6、把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理機杯，倒入適量的高度酒。7、攪打好的辣椒醬...
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![糟辣子怎麼做呀]( "糟辣子怎麼做呀")
- 食材清單紅海椒500g、茭頭500g、鹽20克、紅糖20克、白酒20ml烹飪步驟步驟1、製作糟辣椒醬，茭頭，海椒是必備！喜歡很辣的可以用小米辣代替海椒！茭頭，海椒清洗乾淨瀝乾水分（可以放太陽底下暴曬，表面沒有水分爲止，瀝不幹水分會影響糟辣椒醬的儲存，甚至會壞掉）。步驟2、菜板，菜刀清洗乾淨...
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![油泡糟辣椒的做法]( "油泡糟辣椒的做法")
- 主料：紅線椒500克輔料：鹽50克姜適量蒜適量白酒適量步驟1紅線椒去蒂洗淨晾乾。步驟2紅線椒加姜蒜剁碎，紅線椒儘量使用飽滿的品種。步驟3500克辣椒加50克鹽，適量高度白酒拌勻。步驟4拌好的辣椒放入無水無油的罈子中。步驟5蓋上蓋子，加入適量的壇口水，醃製7天即可...
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![糟辣子燉魚的做法]( "糟辣子燉魚的做法")
- 用料:鯽魚條蒜瓣薑片料酒勺鹽克糟辣椒勺醬油勺糖克芹菜根薄荷片蒜苗  醋  糟辣子燉鯽魚的做法步驟:步驟1新鮮鯽魚收拾乾淨內臟步驟2因爲孩子週末纔回家，所以我把魚清理好後，吸乾水分，密封放冰箱冷凍儲存步驟3鍋中放油（稍多）加熱，把魚放入鍋中炸制金黃撈出，全部...
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![糟辣椒生花能吃嗎]( "糟辣椒生花能吃嗎")
- 糟辣椒生花只要沒有異味是可以吃的！糟辣椒和所有的罈子菜製作原理都是差不多的，都是在密閉的環境下經過發酵而成的！如果糟辣椒生花，說明這個環境被破壞了！在糟辣椒沒有異味的情況下，可以把生花的糟辣椒去掉，剩下的倒上一些高度白酒，再密封好就可以了！...
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