丰顺大猪粄做法

用料

芋头 3斤

猪肉 2斤

粘米粉 1斤

生粉 120克

豆腐皮 3张

佐料 50克

盐 适量

鸡粉 适量

酱油 适量

油 适量

清水 适量

做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

芋头洗净，去皮，刨丝。猪肉洗净，剁碎。 猪肉用油，盐，鸡粉，酱油腌一会。

步骤 3

芋头丝，猪肉碎，粘米粉，生粉，佐料，盐，油放入容器混匀。加入适量清水。

步骤 4

混好的面团，注意要偏湿。不然蒸好里面太干不黏合！

步骤 5

豆腐皮上场，把混好的湿面团放在豆腐皮上，用豆腐皮把湿面团卷起来，卷一圈包得稳就行了。

步骤 6

蒸20分钟，开盖享用

步骤 7

后面这个是炸过得，一般我们都是正餐吃饱，剩下的拿来炸。炸过味道更香。

首先要做粄皮：准备米粉和水各200克。先在盆里倒水再把倒面粉，慢慢打成浓稠的米糊状。在蒸盘上刷点油，倒浆在蒸盘上蒸3分钟左右拿出来。粄皮就做出来了。

然后开始做馅料：准备鸡蛋，豆腐，猪肉，蒜苗（不要叶）。把猪肉，蒜苗，豆腐切碎，将鸡蛋煎好（煎的时候顺便捣碎），把豆腐，蒜苗，猪肉全部放进去一起炒，再加调料，调料放好后起锅待用。

最后一步：把做好的粄皮平铺打开，放上炒好的配料，从一个角往馅里折，再把旁边两个角也往中间折，然后往没折好的角滚过去，就大功告成了。大家还可以根据个人喜好加入不同的肉馅，变换出不同的口味