羊肉馅韭菜饺子馅正宗调制方法

1把清洗好的韭菜，切碎备用。

2把羊肉清洗干净后，剁碎备用。

3在剁好的肉馅中放入姜丝、料酒、花椒以及盐适量。腌制大约10-15分钟。

4然后把切好的韭菜倒入肉馅中混合搅拌、拌匀。

5加入少量的盐，注意不要太咸。呆上大约5-6分钟就可以了。

材料：韭菜10克（个人口味酌情增减）、羊肉10克（个人口味酌情增减）、面粉10克（个人口味酌情增减）、熟植物油1勺、盐少许、花椒粉一点点、鸡精1勺、姜10克

方法/步骤

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材料：羊肉 胡椒粉 盐 面粉 姜 鸡精 熟植物油 韭菜

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面粉和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上

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韭菜洗净沥干水分，切小颗粒

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羊肉剁成肉泥，姜洗净切末

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把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会

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韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀

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把羊肉馅和韭菜馅加在一起

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拌均匀

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把醒好的面团放在案板上，用刀切成均等的几份。取其中一等份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子

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0撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状

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再擀成圆形饺子皮。

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饺子皮中间放上馅料，包成你喜欢的饺子形状

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开水下饺子加少许盐

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煮到饺子飘起膨大，就可以出锅了

羊肉适量，韭菜适量，料酒适量

羊肉洗干净用刀剁碎，加入料酒胡椒粉鸡精和盐搅拌均匀，腌制半个小时，韭菜放入绞肉机搅碎，倒入腌制好的羊肉馅里搅拌均匀