萝卜丝卷子

新鲜的萝卜丝，加点盐腌制一会至出水，挤干水分后再调味做萝卜卷，就会绵软鲜甜平和，没有任何的辛辣味。

面皮料：面粉150克，盐1克，水80克。

馅料：红皮的萝卜320克，盐8克辣椒油1勺，五香粉一点点。

做法：1.将面皮料和成面团，盖上湿布，醒半小时以上。

2、萝卜洗净切成细丝，放入碗中，撒点盐拌匀，腌制20分钟至出水。

3、一把一把的使劲挤干水分，然后稍改刀切几下，也别切太短了。

4、再加入辣椒油，一点点的五香粉，拌匀。

5、醒好的面团取出，擀成薄面片，将拌好的萝卜丝均匀的平铺在上面。

6、轻轻卷起成卷，再切开成两段。

7、放入预热好的蒸箱，125度，蒸25分钟即可。

【萝卜卷子】

食材：面粉150克，温水75克，青萝卜1个，盐1克，五香粉2克，鸡蛋1个，粉丝50克，香油1勺，蚝油一勺。

【具体做法】

1、面粉中加入温水，边倒边搅拌，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，面团不宜太硬。揉好的面团盖上保鲜膜放在一边醒一会儿。

2、青萝卜切丝，加入一克盐，用手用力揉搓，腌制5分钟，挤去盐水。

3、鸡蛋打散入油锅炒成鸡蛋碎，粉丝煮至熟透过凉水切碎。

4、萝卜丝、鸡蛋、粉丝混合，加入蚝油、盐、五香粉、香油拌匀。萝卜腌制的时候放盐了，所以拌馅儿的时候一定要注意不要放太多。

5、案板上撒上一些干面粉，将揉好的面团擀成薄片，长方形或者圆形都可以。将拌好的馅儿铺在面片上，边缘部分不要铺。

6、从靠近身边的这一面开始将卷子卷起来。边缘收口处抹些清水，这样就不会露馅儿。

7、锅中烧水，水开上锅蒸10分钟即可。馅儿基本都是熟的，所以蒸的时间不宜太长

食材明细：白萝卜、豆干、莴笋、红萝卜、金针菇、盐、花生酱、蔬之鲜、香油。

1、白萝卜洗净用推刀削成薄片。用淡盐水将萝卜片浸泡2分钟捞起沥干水分。

2、莴笋、豆干、红萝卜切丝，金针菇开水淖过。

3、将淖过莴笋等加人香油、蔬之鲜、花生酱拌匀

4、在每片萝卜片上铺上拌好的莱丝卷紧

5、将菜卷上锅蒸五分钟。。

6、放调料：味精、糖、盐、加水淀粉做勾芡淋上。(可根据自己喜好加胡椒或酸辣)。