陕北羊肉羊肉蘸糕的家常做法

材料：土豆250克、羊肉250克、酸菜50克

调味料：酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量，海椒50克、花椒10克

做法：1、准备好所有食材，先将羊肉洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水锅中焯一下，捞出沥水

2、土豆削皮，洗净，切成滚刀块

3、锅置火上，加入植物油烧热，下入土豆块炸透，呈金黄色时捞出，沥油

4、锅置火上，加入羊肉块和酸菜及所有调味料，大火烧沸后改用小火炖至八九成熟时入土豆块烧沸，再倒入沙锅里，用小火炖至熟烂即成。

5、待土豆炖羊肉八成熟的时候，将事先蒸熟的黄米糕切成小块放入锅中入味即可。

1/8 备羊肉。

2/8 开水里可放点木碳或桔皮烧开放进羊肉煮五至十分钟去味。

3/8 锅里放清水和卤料烧开放进用清水冲洗好的羊肉。

4/8 淋上酱油，放点盐，调味鲜，糖大火烧开。

5/8 转中火卤一小时，。

6/8 卤好的羊肉冷却。

7/8 切片装盘。

8/8 配上配好的麻辣调汁上桌蘸汁吃。