胡萝卜猪肉馅包子是怎么做的

把猪肉馅放入盆中备用。

这个时候可以把买来的胡萝卜剁成馅儿上锅里煮一下。断生以后赶快捞出凉水冲凉钻干。放入肉馅盆里这个时候就可以加调味了。把他们搅拌均匀就可以蒸包子了。

首先把肉洗干净，放入绞线机中搅成肉馅再把肉馅放入盆中洗净的胡萝卜切段，放入绞线机中搅碎先把猪肉放点盐味精，酱油，花椒再放入豆油拌匀胡萝卜馅里加一点盐出水分，放在肉馅中直接拌匀。这样做出的包子馅儿又香又好吃再把发好的面直接包成包子型，上锅蒸就是肉馅包子了

第1步、面粉加酵母加凉水，同入盆中面粉可用中筋面粉，酵母量是面粉量的1-2%，冬天用温水，天暖用凉水，水量是面粉量的55-60%

第2步、因为面粉量比较大，所以我用的厨师机来和面，如果面粉量不多，而且有手劲儿，手揉面也是可以的，揉成较光滑的面团就可以

第3步、面团取出放在大的保鲜盒里，因为盒子有盖子，密封后可以营造出湿润的环境，将盒子放在温暖处进行基础发酵

第4步、胡萝卜削掉外皮清洗干净，用擦丝擦粗丝，不要太细的丝，熟了之后会成泥

第5步、擦好的丝如果太长，可以切几刀变短

第6步、猪肉馅准备好，最好带点肥的胡萝卜富含胡萝卜素是脂溶性的，和油脂结合能转化变维生素A，对眼睛极有好处

第7步、炒锅中倒少许油，将肉馅炒熟，加适量酱油和盐，这样处理过的肉馅非常香，没有一点腥味

第8步、胡萝卜倒入肉馅中，翻炒一分钟，使胡萝卜微微变软就关火，不要炒熟如果不炒一下，又短又粗的胡萝卜丝不但使馅变散，还会不留神把包子皮扎破，一蒸就漏汤

第9步、发酵成2倍的面团取出放在案板上，撒适量面粉搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮

第10步、取适量馅放在圆皮上，包成胖乎乎的包子

第11步、全部包好后入蒸锅中饧20分钟，大火上汽后蒸10-20分钟，根据包子大小来决定时间焖5分钟再出锅，可使包子表皮光滑不收缩。