顺德鱼粉做法

用料

米粉 500克

鱼 1.5斤

姜片 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

葱 1根

蛋清 1个

做法步骤

步骤 1

洗好的鱼片放入葱姜水胡椒粉料酒腌制去腥，打入鸡蛋清和淀粉拌匀

步骤 2

水开把米粉煮透过凉水

步骤 3

准备配菜，豆腐切块，酸菜和笋切丝，在准备点茼蒿或者生菜，根据自己的口味加入

步骤 4

把鱼骨煎至金黄色，豆腐也可以煎一些，加入适量的水煮至白色，放入酸菜和笋丝煮十分钟，在放入腌制好的鱼片，加入适量的盐和胡椒粉调味，煮开即可关火

步骤 5

把米粉装入碗中，倒入煮好的鱼汤

步骤 6

一碗鱼粉就完成了