蒸饺开水上锅还是冷水

开水上锅。因为蒸饺都是死面或者是烫面的不存在再次醒发的问题所以用开水上锅蒸的快熟的快，包蒸饺的同时就开始烧水蒸饺包完水也开了非常的快。

我觉得蒸饺开水下锅下锅最好哦

蒸饺是我们爱吃的美食，休息在家也可以自己做蒸饺哦，自己做的蒸饺味道不亚于外面买的，主要是干净卫生。下面来分享一款蒸饺的做法。

食材

五花肉 半斤

面粉 碗

盐 适量

葱 适量

生姜 两片

胡椒 一勺

生抽 2勺

蚝油 一勺

淀粉 一勺

鸡蛋 一个

芝麻油 两勺

方法/步骤

我们先来调蒸饺的馅，把五花肉洗干净，先切片，再切丁。

然后把生姜切碎和肉丁一起剁成肉末。

然后再肉末里打一个鸡蛋，放生抽和盐，蚝油，胡椒等作料。然后拌匀

再加入淀粉然后慢慢加水调匀，一点点加，边加边搅拌，最后调成稀糊糊状，然后顺时针搅拌。

然后放入葱花拌匀后加入芝麻油锁住水分备用。这样饺子馅就调好了。

下面我们来揉面。把面粉准备好。

一半加60度的热水和面，一半用冷水和面，然后再合在一起揉面。

面和好后，上面搭一块湿毛巾，放置30分钟。

然后把面揉好，这时的面很柔软做成小剂子，再擀成圆片，就可以包饺子了。

包好后放在蒸篦里，然后蒸锅里放水煮开，放入包好的蒸饺，大火蒸15分钟。

在蒸饺子的时候，我们可以做蘸饺子的调味汁，准备一个小碗，把大蒜剁碎放碗里。

锅里把油烧热，倒入大蒜末里，把大蒜烫香。

然后再放入生抽、糖、醋、调匀，喜欢吃辣可以自己做的辣椒油。

蒸饺时间到就关火在锅里焖一会再拿出，这样好吃的蒸饺就做好了，咬上一口，皮子薄薄的软软的，肉馅鲜嫩汁水充足，真的很好吃哦。