安井丸子羊肉的做法

食材清单 

主料:

羊肉200g

辅料:

白菜一片

葱一棵

姜一块

盐4g

十三香2g

胡椒粉2g

香油少许

酱油少许

烹饪步骤 

1· 葱、姜切米，白菜叶切末，羊肉是绞好的。将以上材料混和在一起剁，手剁的肉馅做出丸子弹性好。

2· 肉馅剁好后，加入全部调料。

3· 顺着一个方向，搅拌肉馅上劲。

4· 内加适量凉水，开小火，抓一把肉馅，用虎口挤出一个圆球，然后用勺子刮下来，放到锅里。

5· 刚放入的丸子是沉底的，依次做好所有。

6· 开中火，待丸子浮上水面，撇净浮沫，大火煮上三、五分钟即可。

7· 汤盆里放入少许胡椒粉、醋，就可以出锅了。

小贴士 

1，羊肉要加葱姜去膻气。

2，挤丸子的时候一定要用小火。3，各种材料的份量根据自己的口味调整。