虾火锅丸子的正宗做法

碗里放入蛋清、盐、胡椒粉、淀粉。

2.倒入鳞虾肉泥，搅拌上劲。

3.倒入裱花袋中。

4.水开后，将虾泥挤在勺子内，放入水中，将虾丸煮熟。

5.煮过虾丸的水倒出来，加入浓汤宝搅匀。

6.将生菜铺在碗底。

7.香菇顶部切花刀摆入，再放入西红柿片，和鳞虾丸子，最后将汤底倒入。

8.淋入辣椒油。

9.最后将鳞虾摆在最上面，将双耳碗放在电陶炉上，边加热边食用。

大青虾、蛋清、盐、白胡椒粉、十三香、葱花

做法：

1、活虾放冰箱冷冻一小时左右取出，这样虾壳更容易剥净，去壳后剔除虾线，清洗干净。

2、用刀背把虾拍扁，剁成泥，剁的时候加入盐和白胡椒粉一起剁，剁到起胶为止。如果觉得用刀剁比较累，也可以用料理机处理。

3、把虾泥放入大碗中，加入一个鸡蛋清，两勺红薯淀粉，少许十三香，顺着同一个方向搅拌，搅打上劲为止，加入葱花拌匀。

4、锅内放入清水煮开，转小火，微沸状态下，将虾泥放入手中，用虎口挤出丸子的形状，放入锅中煮。担心用手会粘的话，也可以用勺子直接挖一勺虾泥放下去煮。

5、虾丸在锅中煮到浮起就可以捞！出了，可以直接吃，也可以煮汤、下火锅等

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