舒芙蕾加面粉与不加的区别

区别在于，一是成份不同。舒芙蕾是一种奶油蛋糕，不加面粉就是纯奶油的舒芙蕾，而加了面粉的就是奶油面粉蛋糕。

二是口感不同，不加面粉的舒芙蕾口感差，加了面粉的舒芙蕾口感好。

经过尝试对比，不加面粉的舒芙蕾就像吃棉花糖，吃甜甜的空气，入口即化，饱腹感几乎没有。

加了面粉的舒芙蕾有点像早餐鸡蛋饼的味道，有一点鸡蛋饼的香气，成型后也不容易塌，口感更厚实些，中间厚实边边就还是空气感，好吃版的鸡蛋饼 网上查了一下 高筋粉做的有劲道，适合面包，面条等要发酵的面食。

低筋粉做的松软，适合蛋糕 口感不一致