兰州炸丸子的做法

兰州油炸肉丸子

一、准备材料

  肉泥500克，鸡蛋2只，香菇少许，盐酱油鸡精糖淀粉料酒五香粉葱姜适量。

二、做法

1、猪肉剁成泥，香菇切碎，加所有材料和调料朝一个方向搅拌均匀。

2、起锅放500克油烧热，放入小肉丸，中小火煎至微黄即可。

3、放凉后搁置保鲜袋在冰箱冷冻室保存，烧菜时根据需要放几个。

肉馅里加蛋清加姜葱蒜，料酒白糖盐蚝油味极鲜，边绊边加水至肉馅上劲，再加入馒头揉碎一个方向绞绊至上劲，油温5成中小炸，再大火复炸一次即可