平定丸子做法

用料：江米1500g，红糖适量，白糖适量，食用油适量，面粉适量

做法：

1、江米放入锅中蒸熟，就像蒸米饭一样。

2、把蒸好的糯米取出，放在撒有面粉的案板上然后慢慢搓成长条

3、把搓成细长条的江米切成段

4、把切好的江米段沾些面粉用手搓成球

5、搓好的丸子入锅，炸至金黄色，捞出控油

6、吃的时候把红糖白糖撒在江米丸子上，红白糖比例大概是1:1，然后放在锅里蒸二十分钟即可

【原料】：白萝卜，胡萝卜，鸡蛋，胡椒粉，馒头，葱花，洋葱，食盐，食用油。

【制作】

1、首先准备两个白萝卜，用食盐揉搓清洗干净后，再将萝卜擦成细丝备用，同时再准备一个胡萝卜，将其擦成细丝后，与白萝卜丝备用。

2、往准备好的萝卜丝中，加入两勺食盐，并下手抓拌均匀，让萝卜丝静置两个小时，杀出里面多余的水分。

3、趁着腌萝卜丝的时间，我们也来准备一些配菜，先准备半个洋葱切末备用，再准备几根小葱，切末备用。

4、萝卜丝中水分被杀出以后，我们要用力挤干其水分，并将其切成碎末，装碗备用。然后把准备好的洋葱末、葱花也加入到萝卜末中，搅拌混合均匀。

5、准备几个馒头，把馒头扯小块以后，再放到绞肉机中搅打成碎末，并加入到萝卜末中，搅拌均匀。用馒头末去带地面粉，去做馅料的话，能让做出来的丸子，口感更酥脆。

6、往馅料中再加入两个鸡蛋，一点点胡椒粉搅拌均匀后，把馅料团成一个个的小丸子。同时起锅热油，准备多一点食用油，将油温加热至7成热。

7、最后，我们要把丸子入锅，小火慢炸给它炸熟、炸透以后，就可以出锅

做法： 1、将肉末放大碗里，加荸荠粒、盐、味精、水淀粉（留约两大匙待用）、鸡蛋。 2、顺一个方向搅打上劲。 3、在手心里做成丸子，表面裹满糯米。 4、全部做完后放沸水蒸锅中用大火蒸约二十分钟取出待用。