烀猪肝和猪心怎么烀家常

猪肝猪心怎么烀好吃

1、材料：猪心1个（约300克）

2、猪肝1块（约200克），姜6片，小葱3根，蒜5瓣，八角2粒，花椒10粒，香叶3片，干辣椒2条，料酒2汤匙，生抽5汤匙，冰糖3小粒，盐1/2茶匙，老抽1茶匙，食用油1汤匙。

3、猪心对半切开，清理掉内部的血块，猪肝去掉血管，一同用清水泡30分钟。姜切片、葱切段、蒜用刀拍破。

4、锅里注入冷水放入1汤匙料酒和猪心、猪肝。开火煮制水滚，捞去浮沫，取出猪心和猪肝备用。

5、再次煮滚后调小火盖上盖子，煮8-10分钟左右将猪肝捞出，用牙签穿透猪肝看没有血水溢出即是熟了。猪心则继续用小火煮20分钟。

把猪肝和心洗干净，打水抄，捞出放入锅里添水放调料，如花椒料酒大料和料酒，再放入盐，猪肝比猪心爱熟一起煮得看着点猪肝熟了赶紧捞出时间长了猪肝不嫩了