酸菜火锅丸子做法

原料:

北方酸菜 (1000g)

猪五花肉 (400g)

猪排骨 (400g)

猪肉丸子 (450g)

鸡腿 (1只)

大葱 2小段

姜 3片

花椒 10粒

大料 2粒

盐 2小勺

料酒 2小勺

制作步骤:

1、将五花、排骨（切段）、鸡腿、葱段、料酒、冷水放入大勺中大火煮开。水要多一些（要用在火锅的汤中）。

2、水烧开后，把沫子都撇出去，再煮五分钟，一边煮一边撇沫子，然后关火。

3、把五花捞出来切片，鸡腿放一边凉一会。

4、然后把鸡腿撕成小条，排骨捞出来都放盘备用。

5、酸菜，肉丸都是买的现成的，有条件自己做就更好了，火锅准备好。

6、锅底码一层酸菜。

7、然后放上排骨，再放一层酸菜。

8、然后放一层鸡肉，再放一层酸菜。

9、把五花肉码到最上层。

10、爱吃海鲜味的，可以放牡蛎螃蟹什么的借味。

11、然后加入刚才煮肉用的汤。

12、点火，大家可以把木炭放在燃气灶上点着后夹到火锅里就可以了。

13、开锅半小时后加入花椒大料（我放在料盒里了）和盐。

14、然后时间煮长一些，里面的五花肉比较有口感，快好的时候把丸子放里，然后把里面的菜都往外翻一翻。

1、葱切小段，蒜切片，姜切丝。

2、酸菜切丝在清水中泡一会儿。

3、把酸菜攥干水分。

4、锅中放入适量植物油，放入酸菜翻炒。

5、加入一勺生抽翻炒，翻炒五分钟。

6、加入适量盐翻炒。

7、加入葱姜蒜翻炒，酸菜完全变软。

8、加入适量清水。

9、加入鸡肉丸，大火烧开。

10、鸡肉丸漂浮起来，放入虾，烧开即可关火出锅。

11、撒上适量香葱就，就好了。