客家萝卜煲羊肉做法

主料：羊前腿肉300克，白萝卜300克辅料：小枣（干）15克

调料：大葱8克，姜5克，黄酒15克，盐2克，味精1克，植物油15克羊肉萝卜煲的

做法：

1、羊腿肉洗净，沥干血水，切块

2、葱姜洗净分别切段、片备用

3、羊肉内放入黄酒、姜片抓匀，淹渍半小时

4、白萝卜洗净，去根须，切成滚刀块，焯水过凉

5、小枣洗净待用

6、内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊腿肉，大火翻炒过油

7、沙锅内倒适量清汤，大火烧开后放入羊肉，小枣，开锅后用小火焖煮2小时

8、放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精即可

主料：羊肉800克，白萝卜1根

辅料：姜3片，葱2段，米醋1勺，花椒15粒，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，枸杞子10粒

1、将羊肉洗干净，切成一小块。

2、萝卜削皮切成小块，并将葱切成小段，生姜切成片。

3、将羊肉放到开水里面焯一下，同时放入花椒和一勺米醋，可以将羊肉去腥。

4、焯完之后将羊肉捞起，沥干水分。

5、然后将羊肉放入锅里面，加入葱段，姜片和适量的清水，大火烧开后开始小火炖2小时。

6、2小时之后，然后将白萝卜和调味盐放入到锅里面一起炖半小时。

7、最后起锅装汤即可，可以在汤上面撒上几颗枸杞。

原料：

羊肉、萝卜、姜片、盐、花椒、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、白酒。（适量）

做法步骤：

第1步、羊肉解冻提前，剁成小块。

第2步、放入冷水中烧开焯水。

第3步、洗去浮沫，清洗干净，沥干。

第4步、将羊肉放入高压锅中，放入姜片和少量清水，高压锅压十五分钟。

第5步、萝卜去皮，切块。

第6步、压好的羊肉取出来，凉凉。汤水待用。

第7步、铁锅预热，倒油，放入姜片和花椒和豆瓣酱炒出红油。

第8步、放入羊肉，炒一分钟。

第9步、倒入适量白酒，炒二分钟。

第10步、倒入老抽和生抽和料酒，翻炒。

第11步、加入开水，烧开。

第12步、放入白萝卜烧开。

第13步、转入砂锅，烧开后改小火，煲30分钟。

第14步、加盐调味。出锅开吃。