晋城糖醋丸子正宗做法

取一斤五花肉剁碎，剁成肉泥，装入碗中。

在碗中打入一个鸡蛋，加两小勺淀粉，加入少许姜末、适量盐、五香粉、生抽，倒入事先泡好的花椒水。淋入少许明油，用手将所有调料搅拌均匀。在锅内倒入油，油热后，边捏边将丸子放入锅内。待丸子漂浮在油面即可捞出备用。在碗中将醋与糖以1：3比例混合，加入淀粉、水，搅拌均匀。将糖醋汁倒入锅中，撒少许姜末、蒜末，熬成粘稠状。倒入炸好的丸子，翻炒均匀。待每颗丸子都裹上糖醋汁，淋上少许明油，增添色泽，即可出锅。