湖鱼汤做法

食材：鲫鱼1条，木瓜半个，姜一块

做法：

1、鲫鱼剖洗干净，去净鱼鳞、鱼鳃，用清水将鱼身血污冲洗干净

2、姜洗净，切片

3、木瓜剥去皮、去籽，用清水冲洗干净，切成块状

4、抹干鱼身后，用姜，油热锅，将鱼身煎至微黄色，以辟腥味

5、鲫鱼正反面煎至微黄，倒入足量的开水，炖煮5分钟，倒入切好的木瓜块

6、稍微搅动一下，中小火炖煮10分钟，加入少许盐即可出锅

材料：鲤鱼600克，冬瓜500克，葱段、姜片、香菜叶各适量。

调料：胡椒粉、盐各少许，料酒、味精各适量。

素鲤鱼汤的做法

1、鲤鱼处理干净后洗净冬瓜洗净，去皮、瓤，切片。

2、油锅烧热，放入鲤鱼煎至两面变黄后，倒入适量清水，然后放入冬瓜片煮沸，接着放入料酒、葱段、姜片、盐、味精，煮至鱼熟，捞出葱段、姜片，最后撒入胡椒粉和香菜叶即可