茴香豆腐素馅包子的做法

食材清单

面粉 500克 、 酵母 5克 、 白糖 1勺 、 温水 250克 、 盐 3克 、 豆腐 1块 、 小葱 1把 、 小茴香 1把 、 蚝油 25克 、 生抽 40克 、 花椒面 1勺 、 白糖 1勺 、 味精 10克 、 鸡精 1勺 、 盐 5克 、 香油 适量

烹饪步骤

1、面粉中加入一勺白糖，面会发酵的更好！温水冲开酵母，把面揉成光滑细腻的面团！

2、放在温暖的地方发酵至两倍大！

3、豆腐切成小丁，放入碗中！

4、小葱和小茴香洗净，切成小丁备用

5、豆腐中加生抽，蚝油，花椒面，辣椒油，白糖，味精，鸡精，盐，香油搅拌均匀！6.放入切好的葱花和小茴香

7、搅拌均匀，馅儿就调好了！

8、发酵好的面团，揉匀，排气！

9、取一个面团，揉圆，按扁，擀成薄薄的皮！

10、放入两勺调好的馅

11、均匀的包上13个褶子！

12、一个漂亮的包子就做好了！真正的是皮薄馅大！

13、包好的包子放入蒸屉，先醒5分钟！

14、开锅后，上锅大火蒸10分钟！（豆腐是熟的，皮也很薄，所以蒸10分钟就好

关火，再焖3分钟左右即可！

茴香切碎，豆腐用勺子碾碎，加油，加盐少许，鸡精，少许。一斤面八克酵母，水面比例0.4：1，面要揉好，三醒三揉，醒发至两倍大，擀皮包包子，上屉，屉布要湿，放锅里再醒20分钟，大火蒸十分钟变中火五分钟，改小火再蒸五分钟，关火后五分钟揭锅，这样清香的茴香豆腐素包子上桌。