蒸肘子肉的川味家常做法

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

肘子洗干净焯水捞出

步骤/方式3

准备配料：两段大葱、三片姜、四头蒜、花椒八角

步骤/方式4

锅中放水烧开后放入焯好水的肘子，再放入全部配料，炖煮三小时以上

步骤/方式5

炖好的肘子去骨

步骤/方式6

切葱段、姜丝、蒜末

步骤/方式7

取一个盆把去骨的肘子放入，撒上葱段、姜丝、蒜末，加入生抽、老抽、肘子汤（生抽、老抽、肘子汤1：2：1）抓匀

步骤/方式8

用锡纸覆盖装肘子的盆，扎上几个孔（防止水蒸气滴到盆里），上锅蒸30分钟

步骤/方式9

出锅前撒上葱花就可以吃了

步骤/方式1

肘子肉切片码盘里，铺上葱丝，姜丝，红干椒，十三香，白胡椒粉，一品鲜酱油。

步骤/方式2

锅里放少许油，油热浇在葱丝上。

步骤/方式3

把盘子放进锅里蒸30分钟

步骤/方式4

搅拌均匀即可开吃