中筋面粉变高筋面粉的换算公式 心理 关注:2.22W次 460克中筋粉加40克谷朊粉。460克中筋粉的蛋白质含量为:4.6×9=41.4克,40克谷朊粉的蛋白质含量为:0.4×85=34克,把它们加起来41.4+34=75.4克,再除以500克75.4÷5=15.08,最后得到的是每100克面粉含蛋白质15.08,属于高筋粉了。 标签: 换算 面粉 变高筋 公式 中筋 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/l62dwo.html