糖酥焙子的做法

1、先把低粉加适量水、酵母粉和成面团，要稍微硬一点儿，放在一旁醒发。

2、用适量面粉加胡油加盐搅拌，胡油要浸透面粉，但不能太湿，做成油酥，相当于是馅儿，可以咸点儿没关系。

3、把发好的面团分成大小适中的箕子，像包包子一样擀成皮儿。

4、把3擀开，然后对折，然后再擀开，再对折，反复个4、5次，擀成类似三角形。

5、烤箱预热后，两百度上下火8-10分钟就好了。

用料

面粉 450克 面饼 1个 酵母 5克 白糖 5克

亚麻籽油 20克 低温水 230克 糖酥  

面粉 100克 红糖 75克 亚麻籽油 75克

水 25克

做法步骤

步骤 1

将水，鸡蛋，面粉，酵母，白糖放入和面机，先用一档揉至成团，然后三档十分钟将面团揉至光滑。

步骤 2

面团包上保鲜膜放在温暖的地方，发酵一个小时，发酵至两倍大。

步骤 3

制作糖酥，将100克面粉，75克红糖，75克亚麻籽油，25克水，放入碗中，搅拌均匀。

步骤 4

发酵好的面团，室温醒发半小时。然后轻柔排气。

步骤 5

面团均匀分成8等份，像包包子一样包上糖酥，然后轻轻，轻轻，轻轻的擀成牛舌状，两端折叠，继续擀，重复三到四次。

步骤 6

擀好的焙子，表面刷油，盖上保鲜膜，醒发十分钟。

步骤 7

醒发好的焙子入烤箱，上火210℃，下火180℃，烤11分钟，OK出炉。