火锅丸子鱿鱼花什么做的

火锅鱿鱼丸：

准备

二条鱿鱼，面粉500克，色拉油一桶，味精一包，香油一瓶，盐一包，辣椒粉一瓶，生粉一包，嫩肉粉，山药。 

过程

首先，把鱿鱼放入搅拌机中打成泥，再加入面粉，香油，味精，盐，辣椒粉，十三香，胡椒粉，生粉，再倒入嫩肉粉，山药抹。 

最后，把鱿鱼抹捏成丸，用勺子把鱿鱼抹放入油锅中炸。炸到金黄色，就可以装盘了。

火锅丸子鱿鱼花什么做的

鱿鱼花是对鱿鱼改刀处理后形成似花朵形状的食材加工技法。

一般是将洗净处理好的鱿鱼片平摆在菜板，用刀依次在鱿鱼层上切出刀纹，但不能切断，然交叉再切出刀纹，形成网状刀纹，后切成卡片大小块，经热水焯熟后，鱿鱼自身会发生卷曲，且刀纹张开，形状似花。做好的鱿鱼花可进一步烹制多种菜品