怎样炸萝卜丸子凉皮

食材：白萝卜2000克，红萝卜500克，面粉，葱，姜，香菜，鸡蛋，盐，十三香，花椒粉。

做法：

1、将萝卜清洗干净，然后削皮擦成丝，再剁一下，剁碎一些葱切成葱花，姜切成末，香菜切成末，放入萝卜中搅拌均匀。

2、再在萝卜中打入两个鸡蛋，加入适量的盐，十三香，花椒粉，搅拌均匀备用。

3、在萝卜馅中分次加入适量的面粉，搅拌均匀，搅拌成稠面糊，可以挤成丸子就可以。

4、锅中倒入油，油温六成热将面糊挤成丸子放入锅中，小火慢炸，将丸子炸至表面发黄，全部飘起来，然后捞出控油，全部炸好之后，将油温升高，将丸子再复炸一遍，炸至金黄捞出控油就可以了。

萝卜丸子的做法：白萝卜或者是胡萝卜切丝，肉剁成末，和面粉混合成不粘手的团，放入油锅炸至表皮金黄酥脆就可以了，可以作为凉皮的配菜