海带猪脚汤做法

1、主料：500g猪蹄，100g干海带

2、辅料：盐适量，葱姜适量，胡椒粉适量，花椒适量，白醋适量

3、海带提前泡好洗净让打海带结备用

4、新鲜的猪蹄用柴火把皮烧一下，洗净斩块备用

5、砂锅放入凉水，把斩块的猪蹄洗净放入砂锅内

6、加姜片，花椒四五粒，滴上几滴白醋大火煮开

7、用勺子撇去浮沫，盖上盖转小火炖一小时

8、等猪蹄熟烂汤汁奶白就可以放入海带，炖20分钟

9、最后加盐、胡椒粉调味即可。

海带炖猪脚做法可以做成白汤，也可以做成红汤，很有营养，胶原蛋白的一道菜！

1、猪脚，海带，猪脚的前期处理一定要做好，首先买回来要用喷枪烤毛，烤到整个猪蹄边黑，再用清水洗干净，把猪脚指甲都去掉，可以有效减少腥味，把猪蹄一劈四，凉水下锅焯水，放料酒，葱姜，去腥，开锅后撇去浮沫，洗净，把海带切成合适的段，下锅焯水，清洗干净备用，另起锅，放油，葱姜花椒大料，爆香，放入猪蹄，放料酒去腥，加开水，烧开调味，盐，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽调色，一点糖调回味，下去高压锅，中火20分钟，关火，等气自然放完，就可以打开了，倒入烧热的砂锅里，可以上菜了，点缀点香菜！

2，也可以做成白汤的，既能喝汤又能吃肉，满满的胶原蛋白，前期处理和做红汤的是一样的，海带清洗干净后，焯水备用，可以把焯水的猪蹄放入砂锅里，慢慢炖，下去点，姜片，大枣，枸杞，党参，当归，煮到猪蹄熟了以后再下海带，可以放点提前泡好的黄豆一起炖，调味，放盐，鸡汁，胡椒粉，鸡粉，等所有食材成熟，猪蹄软烂后就可以倒入烧热的砂锅里，上桌可以吃了

食材：猪脚 一只 、 干海带 一片 、 大葱 两根 、 小葱 两根 、 大蒜 4瓣 、 生姜 一个。

烹饪步骤：

1、晚上把干海带泡盆里第二天好用。泡一晚上的海带冲洗，把那种粘稠的那种洗得差不多就行。

2、切成两半，不然太长了。然后卷成卷，切成一指宽的海带条，切好的海带条泡水清洗。

3、猪脚洗去血水，冷水下锅下几片姜片，煮开捞出清洗干净。

4、砂锅半砂锅的水，烧水。大葱切长节，倒入猪脚和海带，加大葱，小火煮40分钟。

5、最后炖好了就可以啦。汤里我什么都没加，因为汤本身的味道就很浓郁了。