![脆炸花菜怎么做如何做好吃]( "脆炸花菜怎么做如何做好吃")
- 菜花200克，鸡蛋150克，小麦面粉50克，淀粉50克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，大豆油60克，椒盐15克1、将菜花切成均匀的小块洗净，入沸水锅中焯一下捞出，投凉，沥净水，用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味。2、将鸡蛋液加面粉25克，淀粉，油10克调成蛋粉糊。将菜花撒上干面粉粘匀，再拖上蛋粉糊3、起锅烧油...
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![脆炸鱿鱼片的做法]( "脆炸鱿鱼片的做法")
- 原料：鱿鱼500克、盐、白胡椒粉、料酒、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、盐、白砂糖、麻辣鲜料各适量。做法步骤：第1步、解冻的鱿鱼洗净加入适量盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟以上第2步、裹上脆炸粉，按实第3步、抖去多余的脆炸粉，调好脆炸粉浆，按照比例（炸粉：水=1:1.5）调浆。第4步、再把...
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![脆炸五花肉皮的做法与配方]( "脆炸五花肉皮的做法与配方")
- 第一步：首先我们在锅中准备300ml的冷水，依次加入适量的葱、姜、料酒、洗净的五花肉，适当搅拌后盖上盖，中火煮沸两分钟然后开盖捞去浮沫，之后盖上盖转小火继续煮十分钟。第二步：然后我们准备一个小碗，开始调制腌料汁。在碗中依次加入蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，陈醋，胡椒粉，均匀搅拌一...
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![脆皮油炸做法]( "脆皮油炸做法")
- 面粉500克、水900克、白糖20克、芝麻10克、花生仁（油炸）50克、白糖80克、干面粉10克烹饪步骤：1、不是开水烫面，正确的做法是：清水入锅，加入20克白糖煮沸，改中火，倒入面粉，快速搅拌均匀，直到看不到干面粉，盛出放入案板待凉。2、放凉的烫面，撒上1把干面粉，我没有具体称，你能抓多少就抓多...
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![焦炸丸子怎么炸得脆]( "焦炸丸子怎么炸得脆")
- 主料猪肉300克辅料鸡蛋1个、淀粉70克，色拉油适量，姜1小块，甜面酱20克，花椒粉少许，香油1小勺，酱油2勺，醋1勺，白糖1勺，水适量，料酒1勺，食盐2克，葱50克，蒜3瓣步骤1将猪肉300克（肥瘦3:7或者4:6）剁成肉馅或者直接买绞好的肉馅步骤2将甜面酱20克（老方子是黄酱我没有，用甜面酱代替的，用酱油代替也...
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![炸青虾怎么炸才酥脆]( "炸青虾怎么炸才酥脆")
- 食材主料：青虾250g辅料：油适量、盐适量、面粉适量、白胡椒粉适量步骤：1、先把虾处理干净，控干水分2、虾表面撒上盐和少许白胡椒粉，放入适量面粉拌匀，面粉以裹满虾为宜3、油热后倒入虾，用筷子把连在一起的虾逐个分开4、炸熟后捞出，继续把火开大，使油温升高5、油温升高后倒入炸熟的...
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![炸面叶怎么炸得脆]( "炸面叶怎么炸得脆")
- 用料：面粉300克，芝麻50克。做法：1、向面粉中加入盐和白芝麻。放入水，慢慢搅拌。用手揉搓成稍硬的面团。2、将其醒发10分钟。醒好后切开。擀成面皮。用擀面杖卷起面皮。3、用刀切开，从中间一分为二。叠加在一起。再切成菱形片。4、起锅烧油，油热后放入面皮。炸至双面金黄即可，一...
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![炸菜花怎么炸得酥脆]( "炸菜花怎么炸得酥脆")
- 主料有机花菜半棵，油适量，面粉适量，香菜一颗辅料生抽少许，老抽少许，蚝油少许，鸡精少许，豆瓣酱少许，糖少许，面粉少许1、将所有辅料混合加入适量清水搅拌至无颗粒。2、锅中放入适量清水煮沸，倒入调好的面汁烧至冒泡关火。3、将适量面粉加入清水。4、搅拌至无颗粒。5、花菜切小朵，洗净...
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![炸燕鱼怎么炸才酥脆]( "炸燕鱼怎么炸才酥脆")
- —食材清单—主料:燕鱼一斤辅料:葱姜蒜适量，黄酒（没有可以用料酒）适量，盐适量，黑胡椒粉1勺，生抽适量，鸡蛋1个，炸粉适量，水适量—烹饪步骤—1·首先将小燕鱼收拾完洗净，用黄酒浸泡5-10分钟（去腥）2·炸粉加水搅拌均匀3·锅中倒入少量油加热，木质筷子冒泡就可以放入小鱼，炸至金黄捞出，外酥...
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![炸紫茄子怎么炸酥脆]( "炸紫茄子怎么炸酥脆")
- 1、主料：茄子300克2、辅料：鸡蛋150克，小麦面粉60克3、调料：淀粉(豌豆)50克，盐3克，味精2克，葱汁10克，姜汁10克，料酒5克，香油5克，孜然15克，大豆油60克4、干炸茄子的做法：5·将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。6·将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉2...
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![油炸酥脆方法]( "油炸酥脆方法")
- 材料：五花肉250克、白糖10克，料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克制作过程：1、五花肉切条状，加入白糖，料酒、生抽拌匀2、拍三个大蒜切成丁中入1中，一起腌制一晚或一早上3、将300克油炸粉用水调和，加入些许盐、味精4、加入适量油，调成稀糊5、将腌...
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![怎样炸脆皮油炸肉]( "怎样炸脆皮油炸肉")
- 食材：五花肉250g、鸡蛋3个、淀粉适量、白糖适量、酱油适量、盐适量。做法1、五花肉清洗干净，刮干净毛，然后切薄片。2、加入适量的白糖，盐，酱油，具体的量看五花肉的重量和个人喜好。用筷子搅拌均匀。3、打入3个鸡蛋，喜欢的可以多加一两个哦，然后搅拌均匀。4、倒入适量的淀粉。这个...
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![夏果怎么炸才脆又脆]( "夏果怎么炸才脆又脆")
- 夏果500克，放入调和油中慢慢炸至酥脆，表皮略呈金黄色捞出，沥干油，铺在竹屉上摊开晾凉备用。用厨房吸油纸巾反复揩擦炸好的夏果，吸净多余的油脂，使夏果表面不留油渍。锅里放入150ml水和一茶匙调和油，烧滚后倒入250克白糖，开大火，不停用铲子翻搅。熬糖浆用铲子不断拌炒，并不时铲动锅...
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![脆炸粉可以炸肉丸吗]( "脆炸粉可以炸肉丸吗")
- 脆炸粉可以脆肉丸，炸肉粉可炸腿，肉丸等肉食品，鸡肉猪肉都可以裹脆炸粉，用油炸，小孩子非常喜欢炸出来的鸡腿，香脆可口。脆炸粉可以炸丸子，炸丸子的时候加入脆炸粉能够让丸子不容易散开，而且还能够增加丸子的口感，使丸子非常的松软，且很有嚼劲。需要注意，丸子入锅后，需用锅铲轻轻翻动，使...
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![炸中翅怎么炸才酥脆]( "炸中翅怎么炸才酥脆")
- 步骤/方式1第1步、食材：中翅（已清洗）、鸡蛋（已打入碗中）、淀粉、面包糠。步骤/方式2第2步、将鸡蛋打成蛋液，待用。步骤/方式3第3步、将已清洗的中翅放在案板上，用刀划上几刀。步骤/方式4第4步、放入大碗中。步骤/方式5第5步、随后，加1小勺半盐。步骤/方式6第6步、加1勺生抽。步骤...
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![炸薯条的脆炸粉配方]( "炸薯条的脆炸粉配方")
- 脆炸粉的配方：低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、泡打粉18克，充分混合即成。（2）柠檬酸3克、碳酸氢钠7克、磷酸二钙3克。先将以上三种原料分别与10克面粉预混，然后再加面粉至100克混合4—6分钟即可。...
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![油炸怎么炸得酥脆]( "油炸怎么炸得酥脆")
- 那么在和面的时候就必须加入适量的食用油。白糖鸡蛋。如果是未上色的。可以加一些红糖。这样油炸出来的食物是非常的酥脆。1、工具/原料：鸡蛋，面粉或淀粉。2、制作蛋清糊，用鸡蛋清和水淀粉调制而成。也有用鸡蛋和面粉、水调制的。还可加入适量的发酵粉助发。制作时蛋清不打...
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![炸鱼不脆可复炸吗]( "炸鱼不脆可复炸吗")
- 炸鱼可以进行复炸，也可以只炸一次，主要看个人的口味喜好和做法，一般复炸过的鱼会更香更脆，口味口感更好一些。可以再重新把鱼裹上鸡蛋液，进行复炸，炸上十多分钟也就可以吃，另外炸鱼放久了之后，鱼里面的水分就会挥发出来，炸鱼也会和空气接触，表面的面糊就会吸收水分，就会容易变软，炸鱼...
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![自制脆皮炸粉]( "自制脆皮炸粉")
- 干炸粉：1/2杯，玉米淀粉1杯，再来米粉1/2杯，辣椒粉1大匙，蒜香粉2大匙，黑胡椒粗粒1大匙，A.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，B.洋葱粉1茶匙，香芹粉1茶匙，胡荽粉1茶匙，黑胡椒粉1大匙，细砂糖1大匙，盐1茶匙，料酒2大匙。所有炸粉材料拌匀所有腌料A放入果汁机中加入水打成汁，用滤网将渣渣滤除，再加...
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![脆皮猪手要炸几次才脆]( "脆皮猪手要炸几次才脆")
- 2次。在家做这道脆皮猪手时，火力不足，需要二次炸制，而饭店里用的是大灶，只炸一次即可。猪手炸好的标准是，表皮金黄酥脆，而且猪手的皮呈虎皮状。锅留底油，下入椒盐小料炒香，将炸好的猪手倒入锅中接着撒入适量的椒盐翻炒均匀出锅装入盘中。...
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![炸猪肺怎么炸才酥脆]( "炸猪肺怎么炸才酥脆")
- 用料猪肺一副 料酒一勺 味极鲜一勺  盐适量  花椒适量，辣椒粉，孑然粉，芝麻，花生油一桶做法1、把猪肺洗干净沥干水伤，切成大颗大颗的，放入料酒，盐，酱油，花椒搅拌匀均，腌制20分钟。2、锅中放适量油，油温达到9成热，下猪肺3、大火炸，炸至颜色变深4、控油，装入盘中，...
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![干炸鱼块酥脆]( "干炸鱼块酥脆")
- 食材草鱼一条，鸡蛋一个，淀粉适量，葱姜蒜适量，盐5克，花椒粉10克，郫县豆瓣酱一勺步骤1、将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个2、腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来...
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![炸焦丸子怎么能炸脆]( "炸焦丸子怎么能炸脆")
- 一是佩料选择淀粉:土豆淀粉或红薯淀粉均可，再加蛋清面包糖，或馒头渣。二是火候:丸子先用大，中火定型后八分熟捞出然后再把油烧至八层热以上复炸，这样才能达到香脆。材料：肉末、鸡蛋清一个、姜葱末、调料：黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油做法：1、肉末、鸡蛋清、料酒...
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![脆皮猪肉怎么炸才酥脆]( "脆皮猪肉怎么炸才酥脆")
- 用料：五花肉适量，，五香粉（可无）一勺，生抽两勺，花椒适量，胡椒粉适量，鸡精（可无）少许，面粉小半碗步骤1五花肉切成薄片，用生抽，鸡精，胡椒粉，花椒（一粒粒的记得切碎放进去）五香粉抓拌均匀备用！步骤2面糊的浓稠程度决定了外衣的薄厚，喜欢薄的可以调稀一点，喜欢厚的就浓稠一点，我还在里面也加了一些胡...
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![脆炸粉是什么]( "脆炸粉是什么")
- 脆炸粉是一种调料。脆炸粉又叫炸粉，是一种调料，适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，味道极其香美。...
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