王刚西红柿鱼汤的家常做法

用料

西红柿2个，黄骨鱼3条，姜4片，蒜2瓣，盐2勺，葱半根，南德1勺

步骤 1

锅热后撒一勺盐

步骤 2

油热后放入黄骨鱼(放入之前最后是用厨房纸巾把鱼身上的水擦干，以免被爆油渍到)

步骤 3

煎至两面金黄(对火候掌握不是很好的建议中火煎)，煎好后盛出备用

步骤 4

西红柿去皮切小块(可以开水)我每次为了快点直接插跟筷子在煤气灶上烤一烤很快

步骤 5

煎鱼剩下的油加热后放姜片蒜和西红柿翻炒

步骤 6

翻炒出汁加水

步骤 7

水煮开后放黄鱼

步骤 8

煮个10-15分钟就可以了，出锅前放点盐和南德没有南德也可以不放，就可以盛出撒葱花

做法

1、冰鲜的鱼去内脏，把水分控干

2、西红柿洗净切小块备用，备好葱姜蒜和红辣椒

3、把鱼切成小段

4、热锅，烧油，大约5成热

5、把鱼放入锅中，炸一下，如果怕蹦，最好事先拍点面粉在鱼身上

6、炸到2面的肉肉都稍微变黄为止，然后盛出来

7、锅底留少许油，把葱姜蒜和干辣椒放入，煸炒出味

8、倒入西红柿进行翻炒

9、大约炒3=4分钟，西红柿稍微出水了，加入一些水，淹没西红柿，放上盐，大火开

10、等到西红柿汤煮沸腾了，然后把刚才炸好的鱼放入，改中小火，开炖

11、这是大约炖了20分钟的样子，然后开大火收一下汤汁就可以出锅了。

12、出锅之前可以根据自己喜好加少许的醋调味!

主料：

鲫鱼约500克，西红柿200克，豆腐150克。

辅料：

色拉油适量，盐适量，白胡椒粉2g，酵母鲜回味/去腥回味粉3g，酵母鲜靓汤煲2g，香葱2棵，姜、蒜适量，花椒粒5颗，小香芹1棵，野薄荷叶5片。

番茄鲫鱼汤的做法步骤:

步骤1 将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，去除鱼腹内黑膜。

步骤2 生姜切片，西红柿切成大片，豆腐切块。

步骤3 锅内薄薄油，开中火，放入鲫鱼，双面煎一下，盛入盘中备用。

步骤4 锅里倒少许油，放入葱、姜片、蒜及花椒粒炒香，倒入切好的番茄。

步骤5 中火把番茄炒制成红泥。

步骤6 把煎好的鱼及豆腐一起倒入，锅里倒进开水，没过鱼为准，大火烧开转小火慢炖30-40分钟。

步骤7 放入盐、回味粉、靓汤煲、芹菜粒小火煮5分钟后，加适量白胡椒粉调味，放几片野薄荷片、香葱点缀即可。