切饼做法

食材清单

茄子 一个 、 鸡蛋 两个 、 面粉 适量 、 盐 适量 、 调味料 适量 、 食用油 适量

烹饪步骤

1/6

用的是老家带的紫色长茄子，去皮，切成一个个条（比薯条小一点）

2/6

把切子，面粉，盐，调味品放如盆里（面粉一下不要放太多）

3/6

拿筷子搅拌到茄子上都均匀的裹到面粉后，放入鸡蛋搅拌，没有干粉，不用放水了，如果还有干粉，就再放点水搅拌

步骤4/6

锅里或电饼档刷油，把拌好的茄子均匀铺好

步骤5/6

等个5分钟左右，把电饼档盖上，或者翻到另一面

最后一步

两面金黄，按下去印子能恢复就可以出锅了

1、把面粉搅拌成面穗2.和成光滑面团，饧发30分钟3.把葱切碎备用4.把饧发好的面团揉匀，分成4份5.取一个面剂，擀成大薄饼6.抹一层油、撒少许盐，用刀切成条状，留一头不要切断7.撒一层葱花8.顺着切口，捋成条状9.将其盘起10.按扁并轻轻擀薄成饼状11.热锅，抹少许油，放入饼坯12.烙制到两面微黄13.按此方法，依次烙完。改刀装盘，即可食用