糖醋肉的做法正宗王刚

材料

"猪肉 1碗"，"红萝卜 1/4颗"，"青椒 1颗"，"黄椒 1颗"，"凤梨 1碗"，"蒜 4瓣"，"洋葱 半颗"，"蕃茄酱 2匙"，"白醋 1杯"，"砂糖 1杯"，"太白粉水 适量"，"太白粉 适量"，"胡椒粉 是量"，"盐 1小撮"

做法

step1

1:猪肉：沾点太白粉、盐、炸过。其它食材洗净切好备用。

step2

2:食材过油。

step3

3:准备个干净的平底锅、将蒜爆香、加入蕃茄酱拌炒、炒至红色、接着加入白醋，砂糖，加入适量的太白粉水芶芡、变稠状后加入刚刚过油的青椒黄椒洋葱、凤梨、猪肉拌炒几下、就完成了。

第一步

准备一块里脊肉，切成粗细均匀的条状，再加点盐，料酒，淀粉和一个蛋清腌制30分钟。

第二步

调糖醋汁：1勺淀粉，2勺醋，3勺白糖，4勺番茄酱，5勺清水搅拌均匀备用。这种12345比例的糖醋汁可以做所有同类型糖醋的菜，比如松鼠桂鱼。

第三步

锅中烧油，油温8成把腌制好的肉均匀的裹上面粉下油锅炸，中小火炸至金黄捞出，待油温升高再次下锅稍微复炸一下捞出，这样才能外酥里嫩。

第四步

锅中多余的油倒出留底油，小火下糖醋汁，炒至微微浓稠。

第五步

下入炸好的里脊肉快速翻炒均匀，撒上芝麻就可以出锅啦！

一道酸甜可口的糖醋里脊就做好了

材料：里脊肉250克，姜、葱各少许，面粉50克，鸡蛋2个，米酒适量，精盐少许，白胡椒粉少许，大蒜少许，白糖适量，香醋适量，蚝油适量，食用油适量，白芝麻少许

做法：

步骤1新鲜的里脊肉洗净，姜，葱准备。

步骤2面粉，鸡蛋准备。

步骤3生姜，大葱切丝，加米酒，用手抓匀，腌15分钟。

步骤4里脊肉切片。

步骤5加精盐，白胡椒粉，用手抓匀。

步骤6加入姜葱水。

步骤7再次用手抓匀后腌制10分钟。

步骤8加入面粉，鸡蛋。

步骤9用手抓匀后再腌10分钟。

步骤10大蒜，生姜切末。取一小碗，加入白糖，香醋，蚝油，凉开水混合成糖醋汁。

步骤11锅中倒入食用油。

步骤12烧至七成热时，腌好挂糊的肉片，一片一片下锅。

步骤13中小火慢慢炸。

步骤14炸至金黄色时捞出。

步骤15另起锅，注入食用油后，下葱蒜爆香。

步骤16倒入调好的糖醋汁，小火熬至起泡。

步骤17放入炸好的肉片。

步骤18快速翻炒，至肉片上面沾满糖醋汁。

步骤19撒入白芝麻。

步骤20关火，炒匀即可。