肚丝馄饨

主料

猪肚1个，馄饨皮适量，肉馅适量，青菜一小把，香菜两棵，榨菜适量，葱少许

辅料

盐适量，蚝油适量，鸡精适量，菜籽油适量，姜片少许，花椒少许

1、 猪肚洗净放入锅中，加水没过鸡腿，加姜片、花椒大火烧开中小火炖十五分钟左右，煮熟关火。

2、 捞出猪肚放凉，切成丝备用。

3、 肉馅加蚝油、盐、鸡精腌制一下。

4、 香菜切末备用。

5、 榨菜切末备用。

6、 青菜比如菠菜、奶油白菜都可以，焯水切末加入肉馅中，加少许菜籽油、盐、鸡精调味，拌均匀。

7、 馄饨皮包上馅料卷两下，用手蘸一下清水对折，一个馄饨就包好了。

8、 依次包完。

9、 鸡汤盛入汤碗中，加盐、鸡精调味。

10、 锅中加水烧开，放入馄饨煮熟。

11、 把馄饨捞出放入鸡汤碗中。

12、 撒上香菜、榨菜末，放上鸡丝，上桌开吃了。