南瓜头馄饨做法

南瓜藤挑嫩的，撕去外面的皮，开水下锅烫一下，立马过凉水捞出来，，都放南瓜藤吃上去毛毛的，而且松散不紧实，青菜也开水烫了，都挤干水份，剁细，和肉馅拌在一起，加入调料拌好，也可以放些小虾米里面，就更鲜了，包成馄饨，就是江南人爱吃的时令小吃了，鲜透了。

1、南瓜去皮切块，放入锅中蒸熟。

2、猪肉剁成馅，放适量油盐、料酒、酱油、胡椒面腌制。

3、将蒸好的南瓜压成泥，放入肉馅中，搅拌均匀。

4、取一张馄饨皮，一个角上放入适量肉馅。

5、慢慢卷起，两侧沾点清水捏在一起即可。

6、全部做好，锅内放适量清水烧开。

7、碗内放入虾皮，舀入馄饨后，倒适量酱油和香油，撒些香菜，上桌了。

一，主原料：南瓜，猪肉、香菇、鸡蛋。调料：姜，盐，食用油，少量黄酒和味精。

二，具体做法：

1、 把南瓜洗净刨丝。

2、 用盐腌制一小会，挤干汤汁。

3，把肉剁成肉酱。把适量的香菇宰细。

4，把2只鸡蛋搅糊。

5，.加入姜末、盐和少量黄酒与上述主原料搅拌均匀。

6，下油锅翻炒几分钟，加入极少量味精。

7，逐一用馄饨皮包入适量的南瓜馅。

8，包好后放入锅内，煮十分钟即可。

注：包好的生馄饨不宜放久，要么及时煮熟，要么及时放进冰箱速冻。