排骨莲藕家常做法

1、 准备原料。

2、 排骨洗净切成小段，藕去皮切成滚刀块。葱切成葱花，姜切片。

3、 锅内加入清水烧开，放入排骨沸水至断生，捞出冲洗干净浮沫。

4、 锅内放油烧热加入葱姜炒香。

5、 放入排骨煸炒出香味。

6、 加入清水，烧开后转中火加入盐1g，鸡精2g，料酒3g，加入藕块慢炖到排骨酥烂。

7、 汤体乳白即可出锅，装入碗中淋香油2g撒香菜。

材料准备

主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节

配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量

制作步骤

1、将莲藕切成楔形块状。

2、烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

3、在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

4、 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

5、20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

材料

"莲藕` 2节"，"玉米 2条"，"红萝卜 半条"，"排骨 5-6块"，"姜片 3片"，"青葱段 少许"

做法

step1

1:莲藕和红萝卜削皮后切约0.5公分厚度，玉米切块、姜切片、青葱切段

step2

2:将排骨汆烫让杂质和血水排出

step3

3:水滚后将食材放入锅内熬煮约1小时，莲藕松软后加入适量盐巴调味，起锅前放入少许葱段增加风味

step4

4:加入红萝卜和玉米一起熬煮让汤头更加鲜甜