![锅塌肉做法]( "锅塌肉做法")
- 材料猪瘦肉200克，鸡蛋黄2个，胡萝卜丝、面粉、香菜段各少许。调料油200克(约耗100克)，绍酒、花椒水1／2大匙，精盐、味精、白糖各1／3小勺，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。做法1、猪肉切成0.3厘米厚的片，加入精盐、味精、鸡蛋黄、胡萝卜丝、少许面粉，抓拌均匀，做成圆饼状。2、炒锅烧热，...
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![角瓜锅塌的做法]( "角瓜锅塌的做法")
- 1丝瓜洗净切条2切好的丝瓜放入清水里泡着，清水里加一点点盐3黄瓜切花4鸡蛋＋生粉＋盐调成蛋液5平底锅里倒入50毫升的油，油温升至五成热的时候开始煎丝瓜，丝瓜在蛋液里裹一下放入锅里煎，煎至丝瓜瓤变成透明色就OK了6盐＋花椒粉一块炒一下就是椒盐了7煎好的丝瓜在装盘是每一层适当的...
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![锅塌干豆腐]( "锅塌干豆腐")
- 食材用料豆腐1块鸡蛋2个大蒜2瓣小葱1把面粉适量麻油适量生抽适量黄油适量高汤适量白糖适量盐适量方法/步骤1、将小葱切成葱花。2、把大蒜切成末。3、切去板豆腐上下两面的硬皮。4、把板豆腐切成一公分左右的厚片。5、在盘子上铺一层面粉。6、放上豆腐。7、撒一层面粉拍匀...
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![肉塌鱼学名]( "肉塌鱼学名")
- 玉秃鱼，宁波话叫这种鱼一般为肉鳎鱼，因为外形像舌头，因此也有叫舌头鱼，其眼睛长在一侧，是比目鱼类的一种，因为生活在海底比较难打捞，因此是种稀有的鱼，其肉质细腻爽滑鲜嫩，只有中间一根鱼脊骨，刺少肉多，适合清蒸、红烧。...
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![锅塌面家常做法]( "锅塌面家常做法")
- 食材用料面粉50克，鸡蛋3个，盐半勺，玉米面100克，圆白菜半个做法步骤：步骤1把圆白菜洗净切成丝步骤2放入半勺盐，拌匀，放置10分钟步骤3打入3个鸡蛋，拌匀，倒入100克玉米面，50克面粉，拌匀。步骤4将电饼铛开到高档，加热到灯灭。步骤5将拌匀的面，握成团，再压成饼状，放入电饼铛。步骤6用电饼铛加...
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![锅塌火腿的做法]( "锅塌火腿的做法")
- 主料:土豆800克火腿250克鸡蛋2个辅料:辣椒面适量孜然面适量盐适量小香葱适量锅塌火腿土豆的做法步骤:1、土豆洗净，需提前蒸熟，大约40分钟，可以切成两半蒸，节省下时间2、取适量辣椒面和孜然粉干锅焙香3、土豆蒸熟，辣椒面煸香了，就可以来个全家福了4、土豆去皮切丁，要完全冷却了再...
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![锅塌正宗做法]( "锅塌正宗做法")
- 材料：锅塌白菜原料白菜500克，猪肉150克，鸡蛋3个，香菜10克。植物油175克，香油5克，精盐8克，味精3克，葱3克，姜3克。做法 1、将猪肉剁成馅，加入忽、姜末、精盐、味精拌匀待用。葱、姜切成细丝。2.将白菜洗净去叶，放入开水中烫下捞出，用凉水过凉，取出控净水。然后把白菜帮切成薄片。3....
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![电饭锅面包塌陷]( "电饭锅面包塌陷")
- 电饭煲蛋糕塌陷回缩的原因其实有很多，具体有以下几种：1、不熟：电饭煲蛋糕出现塌陷回缩的原因其中一个就是加热不够充分，导致蛋糕没有彻底熟透，没有熟透的蛋糕在高温的环境下是膨胀的，但是只要是温度下降之后就会出现回缩，所以在制作完之后是可能会出现塌陷回缩的情况。2、过熟：还...
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![锅塌肉片汤正宗做法]( "锅塌肉片汤正宗做法")
- 用料:猪肘肉500克平菇200克娃娃白菜1颗盐6克味精2克胡椒粉适量姜1块大葱1根花椒20粒小葱1根青椒4个生抽适量做法步骤:步骤1准备好所有的材料。步骤2水开后下猪肘肉焯水2分钟，再重新冷水下锅，加大葱、花椒、姜（拍破），煮至猪肘肉软熟。步骤3娃娃白菜洗干净切成段。步骤4平菇洗干...
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![锅塌杭椒做法]( "锅塌杭椒做法")
- 烹饪步骤：1，准备青椒或者尖椒，洗净后去根去籽2，把青椒切碎，放到一个干净的大碗中备用3，可以根据个人口味适当加入一些小米椒4，接下来准备4颗鸡蛋，打入碗中5，把鸡蛋和青椒放到一起，加一小勺盐，然后用筷子搅拌均匀，搅拌成粘稠状既可6，起锅烧油，油温8成热时把一半的食材放入锅中(注意哦，只...
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![锅塌海蛤的做法]( "锅塌海蛤的做法")
- 主料：海蛤500克辅料：食用油食盐料酒葱花姜末鸡蛋红薯粉黑胡椒粉各适量制作工艺如下：1、海蛤洗净后用淡盐水养4小时候后洗净沥干水分。2、小葱，生姜洗净切末备用3、锅内下入适量清水，开大火待水烧开后下入海蛤，待海蛤微开时捞起去壳洗净沥干水分放入碗中，然后加入适量料酒，葱花，姜...
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![锅塌肉片正宗做法]( "锅塌肉片正宗做法")
- 所需食材：猪肉200克、冬笋、黄瓜、胡萝卜1根、番茄1个、油料酒、白糖、陈醋、生抽、胡椒粉、大葱制作步骤：第一步：准备一块猪肉，洗净后切成薄片（逆着纹路切）放入碗中。在碗中加入料酒去腥，再加入少许盐、胡椒粉、鸡精、生抽和少量的清水，下手充分抓匀，待肉片把调料和清水都吸收进...
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![锅塌胸口和扒肉条是一道菜么]( "锅塌胸口和扒肉条是一道菜么")
- 不是。锅塌胸口和扒肉条都是中国人的传统美食，也基本都是回民菜。但是锅塌胸口主要是鲜香味，鲜在前。扒肉条主要是糖醋口，以酸甜为主。...
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![锅塌肉片的做法]( "锅塌肉片的做法")
- 1、将里脊肉切成大片，放入精盐、味精、黄酒腌渍2-5分钟，然后蘸上一层面粉2、葱姜切成丝，蒜切成片，香菜洗净切成段，鸡蛋磕在碗内，用筷子搅开3、花椒放碗内加水泡出花椒水备用4、勺内放猪油，烧四成热时将里脊片蘸上鸡蛋液，逐片地放在勺内，两面煎至金黄色，倒在漏勺内5、勺内放猪油，用葱...
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![锅塌菜的做法]( "锅塌菜的做法")
- 原料白菜500克，猪肉150克，鸡蛋3个，香菜10克。植物油175克，香油5克，精盐8克，味精3克，葱3克，姜3克。做法 1、将猪肉剁成馅，加入忽、姜末、精盐、味精拌匀待用。葱、姜切成细丝。2.将白菜洗净去叶，放入开水中烫下捞出，用凉水过凉，取出控净水。然后把白菜帮切成薄片。3.把片好的白菜...
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![新锅塌豆做法]( "新锅塌豆做法")
- 用料：豆腐1块，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，青椒半个，红椒半个，鸡蛋1个，香菇2朵，生抽适量，蚝油适量，面粉适量，水淀粉少许1、买回来的水豆腐，本地大多是卤水豆腐，很嫩，用水冲洗一下，控净水分。2、盘子底部撒些面粉，豆腐均匀的切成片放在盘中，上边再轻轻的拍上面粉。3、鸡蛋打散，搅拌均匀。4、...
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![锅塌双鲜做法]( "锅塌双鲜做法")
- 步骤/方式190克虾仁焯水备用步骤/方式2120克瘦肉丝用热油炒至变色捞出备用步骤/方式36个鸡蛋加入适量盐，胡椒粉，打散备用步骤/方式4锅中热油，加入三分之一的蛋液步骤/方式5滑炒至凝固后，加入虾仁和肉丝，翻炒一分钟盛出备用。步骤/方式6另起锅烧油，再加入三分之一蛋液步骤/方式7...
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![锅塌豆腐做法]( "锅塌豆腐做法")
- 食材用料豆腐1斤，肉末适量，花生油适量，盐适量，生抽适量，郫县豆瓣酱适量，鸡精适量，香油适量，葱适量，姜适量，干辣椒适量，淀粉适量做法步骤：1/8把豆腐切方块，锅中放花生油，油到五六层热时放入豆腐煎。2/8煎至金黄捞出备用。3/8另起炒锅放花生油，放葱姜干辣椒爆香，再放入肉末煸炒。4/8然后放...
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![锅塌生蚝的做法]( "锅塌生蚝的做法")
- 主料：生蚝(鲜)600克辅料：鸡蛋黄100克，小麦面粉20克调料：大葱4克，姜4克，盐4克，猪油（炼制）40克，姜汁5克，葱汁5克，味精2克，香油2克，醋3克做法如下：1、鸡蛋黄放碗内搅打散，加入精盐、味精、葱姜汁2、生蚝去壳取肉摘去蚝渣洗净3、将洗净的生蚝肉用醋、味精、精盐腌渍一下，放精面粉中滚匀4、炒勺...
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![锅塌塌的做法大全]( "锅塌塌的做法大全")
- 主料玉米面150克小麦面粉100克牛奶200ML糖10克辅料酵母粉3克1、牛奶先在微波炉里转几分钟，热后加入到玉米粉里，用热牛奶把玉米面粉烫一烫，待稍凉后，再加入小麦面粉、糖、酵母粉活成三光面团，盖保鲜膜保温发酵，打开保鲜膜看面团上有裂纹，说明面已发酵，可以开始做饼了。2、取一块面...
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![陕西锅塌塌的做法]( "陕西锅塌塌的做法")
- 锅塌塌做法如下：1、半斤猪里脊片成厚片，用刀背拍松加盐，胡椒粉，香油，料酒抓匀腌制入味2、鸡蛋面粉和淀粉按3：2：1的调成蛋液糊(不同的面吃水不同，最好分次混入面粉和淀粉)3、葱姜蒜切大块儿，菜在开水中炒烫备用。4、腌好里脊片两面沾上干淀粉锅上火烧至五六成热，将里脊挂一层鸡蛋液...
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![锅塌鱼的做法]( "锅塌鱼的做法")
- 原料：鲜带鱼500克，鸡蛋150克，面粉50克，清水400毫升。调料：酱油、料酒、葱末、精盐、白糖、味精、姜末、蒜末各适量，香油25毫升，花生油100毫升。锅塌带鱼的做法1、将带鱼剁去头和尾尖，剖腹去内脏，刮掉腹内壁上的黑膜，冲洗干净，剁成10厘米长的段。2、带鱼段放入盆内，加入料酒、精盐、酱...
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![锅塌豆腐调料]( "锅塌豆腐调料")
- 材料豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水做法1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐...
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![锅塌牛肉的汁怎么调]( "锅塌牛肉的汁怎么调")
- 锅塌牛肉的调料：酱油、盐、味精、葱末、姜末、香油、料酒、淀粉、锅塌牛肉的制作方法：1、横刀切片，加少许盐、葱末、姜末腌一会儿，然后再用蛋清调开淀粉（加入蛋清的肉口感细腻），倒入切好的牛肉片，抓匀待用。2、炒锅上火，倒入适量油六成热时下肉片煸熟后捞出沥油放在盘里备用。3、...
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![塌锅豆制作方法]( "塌锅豆制作方法")
- 1、豆腐切成16片，加盐、味精腌10分钟，放入面粉中两面沾裹均匀，再沾上一层蛋汁备用。2、大火烧热炒锅，加500克油烧至五分热时，下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油，并修去多余、不均整的蛋衣。3、锅内放油10克，以大火烧热，下葱花、姜末爆香，续下酒、高汤、盐、虾籽、豆腐，再将豆腐翻个面...
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