炸萝卜丸子为什么很苦

说起萝卜丸子发苦，因为炸得过火了。一般来说，无论你用大白萝卜，青萝卜，胡萝卜这三种的那一种来炸，都不会苦。这些萝卜生吃都是甜的。所以，不是原料的问题，而是炸制手法出了错。要小火慢炸，千万不能用大火

你的温度太高啦，还有时间长，导致焦黄才会变苦的。建议你还是小火慢慢的炸制，然后再掌握好时间即可。温度过高时间太长就会变苦。