红萝卜怎样炸丸子

原料：胡萝卜2个，鸡蛋1个，面粉一小碗，面包糠半小碗，葱半根

调料：花椒面、芝麻盐、食盐适量

步骤1：将胡萝卜削去外皮，去掉头和尾后，用擦丝器擦成细丝。

步骤2：擦好的胡萝卜丝在案板上再用刀切几下，确保胡萝卜丝不要太长，否则后面挤丸子时容易形状不好看、不易成团。

步骤3：把切好的胡萝卜丝放进大碗中，加入盐、芝麻盐、花椒粉、葱末，再打入一个鸡蛋，套上一次性手套，用手抓拌匀[此步注意：最好不用筷子搅拌而是用手抓拌，一方面是手有感觉，另一方面能让配料与胡萝卜丝更加充分地融合。]

步骤4：准备一小碗面粉，半小碗面包糠，分少量多次地加入大碗中，边加入边用手抓拌均匀。直到面糊能用手从虎口处挤出有形的丸子即可。

步骤5：火上坐锅，锅中倒油，用筷子伸到锅底，筷子旁有小气泡冒出时，便可将胡萝卜丝面糊用手挤成丸子逐个放入油锅，等一面定型、炸至黄色后，再用筷子把丸子翻面，确保让丸子各个面都均匀炸透。

步骤6：等到丸子都渐渐浮起，颜色也成金黄色，便可捞出，控油后即可食用。不用复炸，吃起来也很酥脆。

1、 红萝卜用料理器擦成泥，加入猪肉末

2、 放入葱姜末

3、 放入盐

4、 放入花椒粉

5、 放入酱油

6、 放入鸡精

7、 打入一个鸡蛋

8、 放入淀粉和面粉混合物，分次放入，以免面糊太干或者太稀。

9、 搅拌均匀

10、 锅内放油烧热，将面糊做成丸子，依次下锅，炸至金黄色即可。

如果想用红萝卜炸丸子。可以将买来的红萝卜洗净去皮切丝。加盐，腌出红萝卜里面的水分。用手挤进红萝卜丝里的水分。

将萝卜丝切成碎末，放在盆中备用。

然后加入葱姜末。

加盐，鸡精，生抽，蚝油，胡椒粉，十三香进行调味。

可以加些虾皮，增鲜增香。

然后加入适量的面粉，搅拌均匀。搅成稀稠合适的面糊。然后再加些玉米淀粉进行搅拌。搅拌均匀之。下手几成。大小合适的萝卜圆子。下油锅，炸至即可。注意油温不宜过热，炸制时间也不宜过长，炸至金黄即可捞出外酥里嫩。