生萝卜炸丸子

3人份

绿萝卜1根

胡萝卜半根

面粉50克

鸡蛋1个

盐适量

白胡椒粉少许

植物油适量

蚝油1勺

小葱少许

1

绿萝卜跟胡萝卜直接擦丝。撒上盐抓匀，腌渍半小时，捏干水分。

2

准备一点葱花，把备好的萝卜丝放入小盆内，加入鸡蛋、面粉、葱花。

3

再加入蚝油、白胡椒粉调味拌匀。

4

油八成热，插进的筷子冒泡就可以了。

5

用手握一小块成团，不要攥特别紧，成团就行。

6

轻轻下锅，不要直接扔进去，容易喷溅。

7

下的丸子变成这种微微的焦黄色就可以捞起控油啦。沥油后装盘。

主料

猪肉500克适量 鸡蛋1个适量 白馒头1个适量

辅料

葱姜适量，盐适量 淀粉适量，食用油适量

步骤1

猪肉洗净，沥干水分，用刀切成小块

步骤2

猪肉、葱段、姜片、料酒放入祈和破壁机中，选择“搅拌功能”，按“开始键”启动程序，搅拌30秒左右。

步骤3

搅拌好的肉馅非常细腻，倒入碗中。

步骤4

将馒头搓成细碎状。

步骤5

加入鸡蛋、盐，白胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌，感觉越来越上劲。

步骤6

肉馅中调入少许淀粉，用筷子搅拌均匀至无干粉状态。

步骤7

将馒头碎倒入肉馅中，用筷子搅拌到肉馅上劲，炸出来的肉丸吃起来口感更紧实

步骤8

左手取适量肉糜，右手拿小勺贴着虎口处把肉丸挖出

步骤9

锅中大半锅食用油，烧至6，7成热，放入肉丸。

步骤10

丸子表面结壳，变浅黄色捞出，把炸好的丸子捞出等油温再次升高的时候再炸一次，使丸子口感更加酥脆。

材料：青萝卜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、食用油等。

做法：

1、新鲜萝卜去掉两头，然后将萝卜清洗干净后切成薄片。

2、萝卜切成丝，然后剁成块状。

3、然后将萝卜块放在盆子里面。

4、在萝卜粒里面加入适量的食盐、胡椒粉、食用油。

5、然后用筷子顺时针搅匀。

6、最后打入鸡蛋，搅拌均匀。

7、将所有的食材都搅拌均匀，放入两把面粉。

8、锅中放入适量的食用油，当油温达到五成热的时候，戴上一次性的手套，将调好的萝卜馅在虎口处，挤出丸子状，用小勺舀入油锅当中。

9、所有的丸子都炸定型之后，然后一直炸至丸子两面煎黄捞出控干油。