糯米丸子家常做法10分钟

用料：糯米150克，玉米淀粉100克，肉馅200克，藕半个，鸡蛋1个，香葱3根，蚝油30克，盐少许。

做法：

1、糯米清洗干净，泡6个小时，米粒充分吸足水才软糯，肉馅、鸡蛋、莲藕、香葱、蚝油、盐准备好。

2、肉馅中打入鸡蛋、蚝油、盐，混合均匀，上劲入味，莲藕竖着先切片，再切丝，再切碎丁，香葱切末同入肉馅碗中。

3、泡好的糯米倒掉多余的水，肉馅也拌匀，因为放了鸡蛋，顺着一个方向搅上劲了，所以不用再放淀粉了。如果肉馅少，鸡蛋可以少放或者肉馅加了鸡蛋太稀团不起球，可以适量加一点淀粉。

4、挖一勺肉馅，在左右手之间倒几下，团成球，将肉丸在糯米中滚一下，沾满米粒，再用手轻轻按压结实。

5、把做好的糯米丸子摆在盘中，彼此之间留点空间，入蒸箱或者蒸锅中蒸20分钟左右，视肉丸大小来调整。出锅后撒点儿香葱末点缀，或者蒸时放一粒枸杞，画龙点睛很漂亮。

食材清单

主料

糯米

60克

肉末

300克

辅料

生姜

2克

小葱

2根

佐料

食用油

1克

生抽

2克

蚝油

1克

老抽

1克

料酒

2克

糖

1克

盐

1克

胡椒粉

1克

淀粉

4克

烹饪步骤

步骤1食材：糯米60克、肉末300克、姜2克、小葱2根 调味料：食用油1克、生抽2克、蚝油1克、老抽1克、料酒2克、糖1克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉4克

步骤2糯米用清水浸泡12小时。

步骤3姜切末，小葱切葱花。

步骤4肉末加入姜、生抽、蚝油、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、淀粉，顺时针搅拌均匀，再加入食用油，搅拌均匀。

步骤5取适量肉馅搓成丸子，均匀裹上糯米，放入蒸笼。

步骤6水沸后，蒸15分钟，取出，撒葱花。