晒胡萝卜干正宗做法

最好的办法是将准备好的新鲜胡萝卜洗净，去叶，切成手指粗细的条状，然后放入干净的容器中，加入食用盐，拌匀，腌制。

胡萝卜需要腌制2~3天，在腌制的过程中，要经常用手翻动，将腌制的水倒掉。最后要把胡萝卜拿出来，用手挤压，把胡萝卜里的水分全部挤出来。只有这样，胡萝卜才能放在户外晾干。

胡萝卜在干燥的过程中要经常翻动。大约四五天后，它们可以脱水和干燥。这时，可以让它们再干两天。然后，它们可以被收集起来，放入一个可密封的容器中，储存在干燥的环境中。

做胡萝卜干的时候，如果外面阳光不够，也可以利用家里的暖气把它们分开。必要时，可以将加工好的胡萝卜放在干净的竹帘上，放在暖气附近。加热释放的热量可以使胡萝卜变干，这需要很长时间，大约10~15天。

1、把准备好的红萝卜用清水洗净，去掉表面的水分，然后再把它们用刀向切萝卜片那样，不切断，切好以后翻面转个方向也切成片状但是不切断，这样的红萝卜切好以后会像弹簧一样，特别容易入味。

2、把切好的红萝卜用线挂起来放在阳光下晒干，大红需要八到十天的时间，红萝卜中的水分才能消失，把晒好的红萝卜干收起来，用清水洗净，再用清水浸泡十分钟。

3、把泡好的红萝卜干取出来用力挤掉水分，然后撕成小块状，把香菜洗好切段，与红萝卜干放一起，加入食用盐和醋以及糖还有生抽和花椒粉等调味料调匀，放在阴凉的地方腌制。

4、三四天以后红萝卜干就能入味，自己腌制的红萝卜干也就腌好可以食用了，取食时要用干净无油的筷子，不然腌好的红萝卜干也会变质

把新鲜的萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块(条)然后用比较多的盐腌着，让一部分水分跑出来后，隔一天就可以摊在太阳下晾晒至干。

(2)把新鲜的萝卜洗净洗干净晾干，然后用刀把萝卜切成长条儿，接着放进没有油的缸子里，然后撒上盐腌制三天左右就可以拿出来晾晒，晒到萝卜卷曲就可以了。

(3)将新鲜的萝卜洗净，不用去皮，连皮一起切成长条形状，然后放在太阳底下晒至表面水份没有了，这时就可以用盐搓匀，然后放在坛子腌几天，等萝卜吸收盐分后就可以了又拿出来晒了，晒到颜色变黄酒可以了。