![怎样炸豆腐丝嫩]( "怎样炸豆腐丝嫩")
- 主料：豆腐300g辅料：油适量，盐适量，鸡蛋1个1、新鲜豆腐一块，把豆腐切成长条状放到盘中，用酱油和盐腌制1个小时左右这样都发就入味。2、锅中倒入适量花生油，油热后，开始放入豆腐，一开始先少放些。用筷子不停的翻动豆腐。3、第一次的炸的豆腐熟了捞出来，然后继续放剩余的豆腐，继续翻动...
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![青椒炒牛肉丝嫩的做法]( "青椒炒牛肉丝嫩的做法")
- 食材：青椒一把，牛肉350克，泡姜一个，泡红椒4个，大葱一根，花椒几粒。制作方法：1、牛肉洗净，沿着纹路切成细丝。2、放适量豆粉到牛肉里，加入少许清水拌匀，再将牛肉丝多抓捏几下，使其肉质更为细嫩。3、将青椒洗净切成细丝，泡姜切细丝，泡红椒切成短节。4、锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入...
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![蒜苔炒牛肉丝嫩滑不老的妙招]( "蒜苔炒牛肉丝嫩滑不老的妙招")
- 步骤/方式1蒜苔最新鲜的季节，牛肉丝步骤/方式2蒜苔去掉切成段洗干净备用步骤/方式3牛肉丝放生抽，淀粉，料酒，少许食用油抓匀，这样会让牛肉丝变的嫩滑，切记不能放盐，会变老步骤/方式4抓匀放置五分钟步骤/方式5热锅凉油，划入牛肉丝，七成熟放入蒜苔段步骤/方式6翻炒30秒，新鲜的蒜苔，牛肉...
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![炒羊肉丝嫩滑不老的妙招]( "炒羊肉丝嫩滑不老的妙招")
- 步骤/方式11、准备好羊肉步骤/方式22、切丝步骤/方式33、京葱切丝备用步骤/方式44、锅烧热下油，放入羊肉丝爆炒至变色步骤/方式55、加入京葱丝翻炒均匀(炒制过程都用大火)步骤/方式66、烹入料酒，盐、白糖、鸡精、酱油和花椒粉，多翻炒几遍，让羊肉入味步骤/方式77、装盘步骤/方...
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![丝瓜嫩芽食用方法]( "丝瓜嫩芽食用方法")
- 步骤/方式1丝瓜苗比较嫩，不需要过水步骤/方式2丝瓜苗切小段，加入面包糠，鸡蛋，生粉，盐，蚝油，水，大蒜，小米辣步骤/方式3搅拌均匀步骤/方式4热锅凉油，小火慢煎步骤/方式5两面煎黄，打散一下步骤/方式6绿绿的丝瓜苗，加上鸡蛋，小米辣，很有食欲。...
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![嫩姜丝炒肉丝最正宗的做法]( "嫩姜丝炒肉丝最正宗的做法")
- 1、新鲜的嫩仔姜清洗干净，切成细丝，1根青辣椒清洗干净切成丝，葱清洗干净切成段2、1块里脊肉切成肉丝，在肉丝里面分别加入料酒、豆瓣酱、淀粉拌匀后，再加入少许食用油拌匀，这样炒出来的肉丝不仅细嫩入味，加入少许食用油后下锅炒也不容易粘锅3、锅中倒入菜籽油，待油温烧至7成热时，先...
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![秋天的嫩南瓜丝能吃吗]( "秋天的嫩南瓜丝能吃吗")
- 能。准备好食材：小南瓜一个、蒜米6粒。小红椒3颗做法：1、把小南瓜洗干净后切成丝或者家里有刮丝器的就更省事了，小红椒洗净后切段、蒜米去皮后切碎2、起锅，在锅里倒入适量的油小火烧热，把蒜米和小红椒倒进去爆香3、把南瓜丝倒进去一起翻炒至出水4、倒入一勺食盐5、倒入一勺味...
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![炒牛肉丝滑嫩的秘诀]( "炒牛肉丝滑嫩的秘诀")
- 炒牛肉丝滑嫩的方法，切好的牛肉丝加一个蛋清，用手抓拌一下，加入生抽老抽蚝油倒点食用油抓拌均匀，再加入淀粉抓拌均匀，炒的时候不要火太大，以免把肉炒老了切成的牛肉丝用淀粉或酱油腌制一下，炒出的牛肉丝油丝滑嫩，口感特别好。如，将腌制好的牛肉丝放入油锅里爆炒，再加入葱姜和辣椒丝...
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![嫩南瓜丝菜盒子的做法]( "嫩南瓜丝菜盒子的做法")
- 将南瓜洗净，凉干表面上的水，用擦子擦成细丝，稍微挤压一下，放香油，葱花，姜沫，味精，酱油，五香粉，调拌，和面团压成片，包好压平：上锅。...
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![牛肉粉丝怎么烧才嫩]( "牛肉粉丝怎么烧才嫩")
- 一、原料：主料  牛肉300克、干粉丝1小扎、泡红辣椒4个。调料  盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、干淀粉3克、姜丝5克、蒜蓉10克、葱1根、生抽5克、蚝油5克、油20克。二、牛肉粉丝的做法步骤：1、准备好食材。2、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红辣椒切成椒圈备用...
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![牛肉丝怎么切才嫩图解]( "牛肉丝怎么切才嫩图解")
- 牛肉切丝可不像猪肉！牛肉切错纹路炒出来肉质变硬严重影响口感！那么，牛肉丝怎么切才嫩？牛肉丝怎么切才嫩1、先用刀背将牛肉两面轻轻拍松。因为牛肉肉质较硬，拍打可破坏牛肉的纤维组织，让肉里的肉汁释放出来，让肉吃起来软嫩，接近菲力细嫩的口感。2、将牛肉横逆肉纹（切时以切断纤维的...
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![里脊肉丝怎么才滑嫩]( "里脊肉丝怎么才滑嫩")
- 要想滑炒出的里脊肉丝滑嫩，得先补水。肉丝内加入葱姜水50克，反复抓匀，让肌肉纤维把水分吸收进肌肉纤维。调入盐0.5克、料酒2克、胡椒粉微量，再次抓匀，入一个基本的底口，这样肉丝吃起来才叫有滋有味。先后调入水淀粉20克、蛋清三分之一个约10克，反复抓匀，均匀包裹住肉丝，把肉丝养好...
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![肉丝滑嫩最佳处理方法]( "肉丝滑嫩最佳处理方法")
- 先来处理肉丝：猪瘦肉顺着纹理切丝，放大碗里，加一点点盐、1小勺黄酒和2勺清水。加盐是为了让肉丝有个底味，加黄酒是为了去腥，可以用料酒代替，加水是为了让肉吃进水去，使肉更嫩。2用手反复把肉肉抓匀，让水充分吃进肉里。3再加一点红烧酱油，老抽也可以，再次抓匀，让肉丝有个底色。4放入...
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![丝瓜嫩豆腐的做法]( "丝瓜嫩豆腐的做法")
- 准备材料：丝瓜1根  豆腐1小块  盐5克  火腿肠1根  皮蛋1个  姜3片  做法：1、所有材料洗净待用2、豆腐切块先煎一煎，一面大概一分半钟3、翻一面继续煎，顺便均匀的撒一点点盐4、火腿肠切成5段，每段再切成5片，皮蛋剥好切碎5、豆...
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![如何炒鳝鱼丝又滑又嫩]( "如何炒鳝鱼丝又滑又嫩")
- 主料鳝鱼丝300g青椒1个姜片2片盐适量糖少许辅料洋葱1个毛豆50g油适量老抽1勺料酒适量醋适量胡椒粉适量做法步骤1、将在市场买来的鳝鱼丝洗净2、洋葱青椒切丝备用3、热锅凉油，倒入菜籽油4、将姜片爆香5、下入鳝鱼丝急火快炒，同时加入料酒，盐少许醋，糖（糖的量极少，这里是为了提味...
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![丝瓜嫩豆腐的家常做法]( "丝瓜嫩豆腐的家常做法")
- 食材用料丝瓜半根，嫩豆腐250g，蚝油适量，盐适量，蒜两瓣，油适量做法步骤：1/3蒜拍碎切末，嫩豆腐切小块，丝瓜去皮，切小块（方便煮至绵软）2/3锅内下油爆香蒜末，下丝瓜翻炒后加入少量水和蚝油炒匀，盖上锅盖稍微焖一下3/3开盖加入豆腐，翻炒均匀，再焖1分钟，加入盐调味即可出锅。丝瓜嫩豆腐的做法原...
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![干丝汤肉丝怎么做滑嫩]( "干丝汤肉丝怎么做滑嫩")
- 材料原料：瘦肉约200克木耳1-2大朵冬菇约4-6朵红萝卜约75克姜约6片调料：盐适量胡椒粉适量做法一、将冬菇木耳水发，摘好洗净，木耳摘成小朵、约萝卜洗将切块或条。将瘦肉冷水下锅，放几片姜去骚味，开火，慢慢烧开二、将慢火烧至肉的血水泡沫浮起，用热水冲洗干净三、放入锅里，先开大火，烧...
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![冻后的肉丝如何炒嫩]( "冻后的肉丝如何炒嫩")
- 技巧1：炒之前先腌制猪肉。把猪肉洗净切片后，放入一个小碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉、少许啤酒，搅拌均匀腌制5分钟。料酒可以达到去腥的效果，啤酒中的酶可以提升猪肉的鲜嫩度。技巧2：油要放足。锅烧热后，多放一点油，油温到6成热时，下入肉片快速翻炒，因为油是一种介质，它可以帮助猪肉...
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![丝瓜怎么挑选嫩的 丝瓜嫩的好吃还是老的好吃]( "丝瓜怎么挑选嫩的 丝瓜嫩的好吃还是老的好吃")
- 丝瓜现在上市已经有一段时间了，市面上嫩丝瓜老丝瓜都有，买丝瓜的时候到底是买嫩丝瓜呢还是老丝瓜呢哪个好吃一些？丝瓜怎么挑选才嫩?丝瓜嫩的好吃还是老的好吃丝瓜吃嫩的比较好吃，因为嫩丝瓜口感绵软还带有独特的清香，用来炒菜或是煮汤都是很不错的选择。老的丝瓜在口感上就没...
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![鱼香肉丝怎么腌制才嫩]( "鱼香肉丝怎么腌制才嫩")
- 1、首先我们把我们鱼香肉丝中的材料胡萝卜以及木耳，竹笋切成丝，只要能切得越细就尽可能的切细，然后把我们猪肉上的脊梁骨鲜肉用热水泡，像上面鱼香肉丝中的材料一样把我们的猪肉切成丝儿，把切好的猪肉丝放到一个大的盘子里，再加一些食盐，料酒，淀粉，蛋清加以腌制，这样做的目的是去除...
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![炒嫩南瓜丝王刚]( "炒嫩南瓜丝王刚")
- 食材嫩南瓜1块食用油适量蒜适量白醋适量盐适量方法/步骤1、准备一个嫩南瓜，这个瓜有点大，我只切了一小半炒2、把南瓜切丝大蒜拍碎3、炒锅上火烧热，放油，油温热后放蒜炒香4、放入南瓜丝翻炒5、翻炒大概一分钟不到，南瓜丝发软，放盐，白醋调味，再翻炒均匀，就可以了出锅了。...
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![怎样炒肉丝嫩又好吃]( "怎样炒肉丝嫩又好吃")
- 1、切肉：新鲜瘦肉冻至半硬状态时最容易切，切肉的时候看清肉的纹理，顺着纹理先切成薄片，再切成丝。2、腌肉：在切好的肉丝里加入适量生抽、老抽、料酒（或盐、胡椒粉等，可自行调整）用手抓匀，腌制15分钟。然后加入一汤匙清水，用手抓拌，使肉将水份全部“吃”进去，再加入适量干淀粉抓匀，这样...
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![青椒牛肉丝怎么炒才嫩]( "青椒牛肉丝怎么炒才嫩")
- 食材：青椒一把，牛肉350克，泡姜一个，泡红椒4个，大葱一根，花椒几粒。制作方法：1、牛肉洗净，沿着纹路切成细丝。2、放适量豆粉到牛肉里，加入少许清水拌匀，再将牛肉丝多抓捏几下，使其肉质更为细嫩。3、将青椒洗净切成细丝，泡姜切细丝，泡红椒切成短节。4、锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入...
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![鳝丝怎么炒嫩]( "鳝丝怎么炒嫩")
- 材料：鳝丝300克青椒半根红椒半根洋葱半个姜小半块蒜3瓣调味料：生抽1勺老抽1勺蚝油半勺植物油适量盐一小勺料酒1勺黑胡椒粉少量做法步骤1、鳝丝让市场师傅帮忙处理好的，青椒，红椒和洋葱切丝，姜切片，蒜头切大粒。2、鳝丝用姜片、料酒和盐抓匀，腌制30分钟以上。3起油锅，下蒜粒，小火炒...
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![辣椒炒牛肉丝怎样炒嫩]( "辣椒炒牛肉丝怎样炒嫩")
- 将牛肉顶刀切成丝放入盆中，放入适量的盐，料酒，生抽，味精，胡椒粉，增加底味，再加入蛋清，淀粉抓拌匀后倒入适量食用油，锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，放入肉丝，辣椒丝煸炒变色装盘。先把牛肉切丝，用花生油、生抽、盐、料酒、姜丝、味精、生粉调和腌制好备用。  热锅下油、蒜末爆香，放入...
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