水晶萝卜丸子的做法蒸
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主料:猪肉馅250克,白萝卜1根,黄瓜1根,小葱2根,枸杞几粒
辅料:生抽半匙,蚝油1/3匙,料酒1匙,五香粉少许,白胡椒粉少许
做法:
1、黄瓜切丝,再切成小颗粒。
2、肥瘦相间的肉打成肉馅儿 加黄瓜粒生抽。蚝油。白胡椒粉五香粉。一点点油和料酒腌制
3、用手顺时针搅拌后,用手轻轻拍打让肉和黄瓜,充分融合把肉搅拌均匀后腌制20分钟。
4、白萝卜去皮擦长丝,加入盐和淀粉。
5、把肉搓成丸子。然后把腌好的白萝卜丝,均匀的裹上,放在粘一点油的蒸盘上
6、全部裹好放枸杞点缀
7、开水上锅蒸十分钟,再闷五分钟,撒上葱花
8、起锅萝卜丝变得晶莹剔透。
将萝卜擦成丝,然后再剁成小丁然后加玉米淀粉进行调和放上盐,五香粉,小苏打再打上鸡蛋一点食用油,然后把它拌匀最后做成丸子的形状上笼蒸15分钟即可
材料
萝卜1.5kg,猪绞肉500g,小葱末30g,姜末20g,蒜末10g,吊片100g(剪小粒),干虾米150g,木薯粉大约700g,盐1汤匙,胡椒粉1汤匙
做法
1、猪绞肉加少许生抽、蚝油、麻油、糖和盐腌半小时,吊片和虾米洗净沥干水分。
2、热锅里放适量油爆香姜葱蒜末,加入吊片和虾米爆香后加入绞肉炒熟,盛起备用。
3、白萝卜削皮刨丝,放入布袋中压出多余的水分,加入盐和胡椒粉混合均匀。
4、加入适量木薯粉,用手揉均匀
5、把粉团搓捏成扎实的小丸子,排放入抹了一层蒜米油的盘中。
6、大火水煮沸后,放入蒸笼蒸15分钟取出,在表面涂上一层蒜米油即可。
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