炸丸子家常做法放豆腐白萝卜

用料

萝卜 一根

豆腐 一块

面粉 适量

鸡蛋 两个

葱 一根

味达美 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

萝卜豆腐丸子的做法步骤

步骤 1

把白萝卜擦成细丝，放少许盐让其出水。

步骤 2

豆腐用勺子或（手）捣碎，加入葱花，盐，味达美，白胡椒粉，鸡蛋稍微搅拌一下。

步骤 3

把萝卜丝的水挤出来放入豆腐中，（如果丝太长就切短)，加入面粉，适量的水。

步骤 4

搅拌均匀，白萝卜后期还要出水，水一定适量

步骤 5

用手的虎口捏出一个个丸子，用小勺把放入虎口处的丸子取下来。

步骤 6

炸至金黄捞出即可，有条件者可复炸一次。

【食材】：白萝卜半个、北豆腐1块儿、蚝油2汤匙、五香粉适量、香油2汤匙、鸡蛋1个、面粉少许、盐少许。

【具体做法】：

1、把萝卜洗净，带着皮擦成细丝。萝卜皮的营养价值颇高，不要扔掉。

2、烧开水，水开把萝卜丝倒进去焯烫至发软。焯烫的目的有二，其一是为了去除萝卜的辛辣味儿，再者是为了把它软化，以便容易攥成团。

3、萝卜丝焯烫好之后，晾至不烫手，攥掉水分，放进大碗中。

4、把白豆腐用手攥碎，放进大碗中。

5、分别加入蚝油、五香粉、盐、香油、鸡蛋，不排斥大葱的话，可以切点儿葱花放进去。

6、搅拌均匀，最后加入少许面粉，再次搅拌均匀，准备工作就完成了。面粉在这里起粘合作用，所以适量即可，不要放多。

7、把空气炸锅预热，这一步很重要，是防止丸子粘锅的小窍门。然后把丸子一一团好放进空气炸锅。

8、200度，20分钟左右即可。

豆腐焯水去除豆腥味，白萝卜刨丝加盐腌制半小时杀出水份，然后用力挤出水份。

将白萝卜豆腐和肉酱混合，敲入一个鸡蛋，然后葱末姜末料酒，生抽，蚝油胡椒粉加入，顺时针搅拌，搅拌上劲后加入葱花，加六成热的油泼油激发出香味。

起锅热油，把肉酱用手的虎口挤出丸子状，下锅炸，金黄色即可捞出。